Einleitung
Diabetes ist eine chronische Erkrankung, die in den Vereinigten Staaten sehr verbreitet ist. Laut der American Diabetes Association leiden etwa 8 Prozent der Bevölkerung an irgendeiner Form von Diabetes. Typ-1- und Typ-2-Diabetes haben sehr unterschiedliche Ursachen, aber die Behandlung ist ähnlich. Sie wird eine Art von Medikament, ein konsistentes Trainingsprogramm und eine proteinreiche, kohlenhydratarme Ernährung umfassen.
Funktion
- Blutzucker ist eine wichtige Komponente im Körper, die ihm Energie und Nahrung für das Gehirn liefert. Die Kohlenhydrate, die wir essen, werden im Blutkreislauf in Glukose umgewandelt. Die Bauchspeicheldrüse reagiert, indem sie ein Hormon namens Insulin ausschüttet. Das Insulin bindet an den Blutzucker und ermöglicht es ihm, zu verschiedenen Teilen des Körpers zu fließen, um Energie bereitzustellen. Insulin ermöglicht es auch, überschüssigen Blutzucker als Fett zu speichern, um ihn zu verwenden, wenn der Körper energielos ist.
- Bei Typ-1-Diabetikern und einigen Typ-2-Diabetikern schüttet die Bauchspeicheldrüse eine unzureichende Menge Insulin aus. Die Bauchspeicheldrüse einiger Typ-2-Diabetiker schüttet zwar Insulin aus, kann aber nicht richtig mit dem Blutzucker binden. Obwohl sie unterschiedliche Pathologien haben, haben beide Arten von Diabetes die gleichen Symptome und können dieselben lang- und kurzfristigen medizinischen Probleme verursachen, wenn sie unbehandelt bleiben.
- Das System eines Diabetikers kann nicht von allein das richtige Gleichgewicht von Blutzucker und Insulin aufrechterhalten. Er muss täglich Insulininjektionen nehmen, um das zu ersetzen, was die Bauchspeicheldrüse nicht bereitstellt, oder orale Medikamente einnehmen, die dem Insulin helfen, sich mit dem Blutzucker zu binden. Diabetiker müssen auch gewissenhaft die Menge an Blutzucker kontrollieren, die in das System gelangt, um der Menge an eingenommenem Medikament zu entsprechen.
Ernährung
- Letztlich ist die Nahrung, die dem Körper Blutzucker liefert, also müssen Diabetiker die Menge und die Arten von Kohlenhydraten, die sie essen, überwachen und kontrollieren. Kohlenhydrate sind in Zucker, Stärke und Ballaststoffe unterteilt. Zucker ist ein einfaches Kohlenhydrat, was bedeutet, dass er schnell in den Blutkreislauf aufgenommen wird. Diabetiker sollten die Zuckeraufnahme begrenzen, um hohe Spitzen im Blutzuckerspiegel zu verhindern. Stärken und Ballaststoffe sind komplexe Kohlenhydrate. Sie benötigen länger, um vom Körper aufgenommen und verdaut zu werden, sodass die Blutzuckerspitzen tendenziell weniger schwerwiegend sind als bei der Aufnahme von Zucker.
- Kohlenhydrate sind nicht alle gleich. Der Glykämische Index (GI) stuft Lebensmittel auf einer Skala von 1 bis 100 ein, basierend auf der Zeit, die das Leben benötigt, um in das System aufgenommen zu werden, und wie viel Blutzucker es schließlich umwandeln wird. Reiner Glukose wird mit 100 bewertet. Lebensmittel, die weniger als 55 bewertet werden, gelten als gute Kohlenhydrate. Lebensmittel mit 70 und mehr sind zu vermeiden, während diejenigen, die zwischen 55 und 70 bewertet werden, nur gelegentlich und in Maßen gegessen werden sollten. Vollkornbrot hat zum Beispiel eine niedrige GI-Bewertung von 48, während Weißbrot eine hohe GI-Bewertung von 71 hat.
- Eier, Fleisch und Geflügel enthalten keine Kohlenhydrate, daher werden sie nicht im Glykämischen Index bewertet. Eine diabetische Ernährung sollte bei jeder Mahlzeit Protein enthalten. Allerdings ist Diabetes eng mit Herzkrankheiten verknüpft, daher empfiehlt die American Diabetes Association, dass mehr der täglichen Proteinaufnahme aus Soja und weniger aus tierischen Quellen stammen sollte.
- Diabetiker sollten mit einem ausgebildeten Diabetes-Ernährungsspezialisten zusammenarbeiten, um die Menge an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen zu bestimmen, die für sie und ihre medizinische Situation geeignet sind. Ein Spezialist wird auch dabei helfen, eine Mahlzeitenplanungstechnik auszuwählen, die zu ihrem Zustand und Lebensstil passt.
