Abendessen bei Typ-2-Diabetes: Ausgewogen, niedrig glykämisch und sättigend

Das Abendessen sollte mageres Protein, nicht-stärkehaltiges Gemüse, kontrollierte komplexe Kohlenhydrate und gesunde Fette kombinieren, um postprandiale Glukosespitzen abzudämpfen.

Beispielmahlzeiten

• Gegrillter Lachs + gerösteter Brokkoli/Blumenkohl + ½ Tasse Quinoa.
• Gebratener Tofu + Bok Choy, Paprika, Pilze + Vollkornreis (¾ Tasse).
• Hähnchenspieße + Griechischer Salat (Gurke, Tomate, Olive, Feta) + Vollkorn-Pita.
• Linsensuppe (1 Tasse) + Beilagensalat mit Spinat + kleine Süßkartoffel.
• Truthahn-Fleischbällchen in Marinara + Zucchininudeln + Prise Parmesan.

Tellermethode (visueller Leitfaden)

• ½ Teller nicht-stärkehaltiges Gemüse.
• ¼ Teller mageres Protein.
• ¼ Teller komplexe Kohlenhydrate (Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, stärkehaltiges Gemüse).
1–2 TL gesundes Fett hinzufügen (Olivenöl, Avocado, Nüsse).

Getränke & Dessert

• Wasser, ungesüßter Tee, Sprudelwasser.
• Wenn Dessert: Beeren mit griechischem Joghurt oder 1 kleines Stück dunkle Schokolade (≥70 % Kakao).

Portionen mit einem registrierten Ernährungsberater individualisieren; Glukose 2 Stunden nach der Mahlzeit messen, um persönliche Reaktionen zu erfahren.