Zuckeraustauschstoffe: Umfassender Leitfaden zu natürlichen & künstlichen Süßstoffen

Zuckeraustauschstoffe: Umfassender Leitfaden zu natürlichen und künstlichen Süßstoffen

Laut der American Diabetes Association haben 25,8 Millionen Amerikaner Diabetes. Diabetisch zu sein bedeutet, ein wachsames Auge auf die Ernährung zu haben, den Blutzuckerspiegel zu überwachen und auf die meisten Zucker zu verzichten. Glücklicherweise gibt es eine Vielzahl von Zuckeraustauschstoffen, wenn das Verlangen nach etwas Süßem zuschlägt. Diese Ersatzstoffe umfassen natürliche, pflanzliche und künstliche Süßstoffe.

Einen Zuckeraustauschstoff wählen

Neuere Studien zeigen, dass fast 50 Prozent aller Haushalte in den Vereinigten Staaten irgendeine Art von Zuckeraustauschstoff verwenden. Die Wahl desjenigen, der am besten für Ihre Familie geeignet ist, hängt von einer Reihe von Faktoren ab, einschließlich Geschmack und wie das Produkt verwendet wird. Wenn Sie zum Beispiel Bäcker sind, sind pulverisierte Ersatzstoffe, die die Konsistenz von Zucker imitieren, eine gute Wahl. Währenddessen bevorzugen heiße Tee- und Kaffeetrinker möglicherweise einen flüssigen Zuckeraustauschstoff.

Künstliche Süßstoffe

Sie können künstliche Süßstoffe verwenden, um Zucker beim Kochen, Backen und in Getränken zu ersetzen. Sie sind zuckerfrei und erhöhen im Allgemeinen nicht den Blutzuckerspiegel, da sie keine Kohlenhydratquelle sind. Eine der größten Debatten um Zuckeraustauschstoffe dreht sich darum, ob künstliche Süßstoffe gesund sind oder nicht. Es gibt Studien, die beide Seiten des Arguments unterstützen, aber alle Experten sind sich einig, dass Mäßigung der Schlüssel ist. Es gibt eine Reihe von künstlichen Süßstoffen auf dem heutigen Markt, darunter Aspartam, Saccharin und Sucralose.

Stevia

Wenn Ihnen natürliche Zuckeraustauschstoffe zusagen, probieren Sie den pflanzlichen Süßstoff Stevia. Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus dem Kraut Stevia rebaudiana gewonnen wird. Dieses Kraut, auch Süßblatt genannt, ist 10 bis 15 Mal süßer als Zucker, hat aber praktisch keine Kalorien. Es hat auch minimale Kohlenhydrate und einen glykämischen Index von null. Stevia ist sowohl in granulierter als auch in flüssiger Form erhältlich. Es wird unter einer Reihe von Markennamen verkauft, darunter Truvia und PureVia.

Natürliche Süßstoffe

Für nicht-diabetische Personen sind natürliche Süßstoffe eine praktikable Alternative zu Zucker. Da die meisten natürlichen Süßstoffe ernährungsphysiologisch Zucker ähnlich sind, haben sie vernachlässigbare gesundheitliche Vorteile und sollten ausschließlich wegen ihres Geschmacks konsumiert werden. Natürliche Süßstoffe umfassen Honig, Agavendicksaft, Ahornsirup und Melasse.