Diabetes & Ernährung: Glykämischen Index zur Blutzuckerkontrolle verstehen

Gemüse

Gemüse sind die beste Lebensmittelwahl für Diabetiker aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts und ihres astronomisch niedrigen Wertes im glykämischen Index. Laut dem South Beach Diätplan haben Spargel, Artischocke, Brokkoli, Blumenkohl, Gurke, Sellerie, grüne Bohnen, Aubergine, fettarmer Joghurt, Salat, Zuckerschoten, Paprika, Spinat, junge Sommerkürbisse, Zucchini und Tomaten alle einen glykämischen Indexwert von 15. Diese Lebensmittel zu einem Gemüsesalat zu kombinieren, ist eine ausgezeichnete diabetische Mahlzeit. Gemüse liefert Diabetikern lang anhaltende Energie und lässt den Blutzuckerspiegel nicht schnell ansteigen.

Obst

Im Gegensatz zu Gemüse müssen Diabetiker bei Obst vorsichtig sein. Viele Früchte haben recht niedrige Werte im glykämischen Index, während andere hohe Werte haben. Der South Beach Diätplan besagt, dass Kiwis, Bananen, Orangen, Trauben, Pflaumen, Pfirsiche, Äpfel, Birnen, Grapefruits und Kirschen alle Werte im glykämischen Index von unter 55 haben. Diese Früchte zu einem Obstsalat zu kombinieren, ist eine großartige diabetische Mahlzeit.

Mangos, Aprikosen, Ananas und Rosinen haben alle moderate Werte im glykämischen Index zwischen 56 und 66. Diese Früchte sollten entweder vermieden oder mit äußerster Vorsicht gegessen werden. Wassermelone hat einen extrem hohen GI-Wert von 76 und sollte von Diabetikern vermieden werden.

Nüsse

Wie Gemüse sind Nüsse extrem reich an Ballaststoffen und haben ebenfalls niedrige Werte im glykämischen Index. Zum Beispiel haben Erdnüsse und Walnüsse einen GI-Wert von unter 20. Nüsse sind kalorien- und fettreich und sollten in Maßen gegessen werden. Nüsse können als Snack zwischendurch oder zu Gemüsesalaten hinzugefügt werden, um mehr Geschmack zu erhalten.

Milchprodukte

Milchprodukte sollten in jede diabetische Ernährung aufgenommen werden, aufgrund ihrer niedrigen Werte im glykämischen Index und ihres hohen Proteinanteils. Der South Beach Diätplan besagt, dass fettarmer Joghurt, Schokoladenmilch, Vollmilch, fettfreie Milch, Magermilch und fettreduzierte Milch alle niedrige GI-Werte unter 35 haben. Frucht-Joghurt-Smoothies oder Müsli sind eine großartige Frühstückswahl für Diabetiker. Eiscreme hat jedoch einen GI-Wert von 66 und sollte von Diabetikern vermieden werden.

Zuckerhaltige Snacks

Diabetiker müssen Lebensmittel konsumieren, die ihnen lang anhaltende Energie liefern und nicht Lebensmittel, die Zuckerschübe erzeugen. Zuckerhaltige Riegel, Limonade und Energy-Drinks sind extrem gefährlich für Diabetiker und sollten um jeden Preis vermieden werden. Wenn ein Diabetiker einen Energy-Drink konsumieren würde, würden seine Blutzuckerspiegel auf unsichere Werte ansteigen.