Die 1.800-Kalorien-Diabetiker-Austauschdiät zählt zu den gesündesten und nährstoffreichsten Ernährungsformen. Sie ermöglicht eine effektive Blutzuckerkontrolle und hilft, diabetischen Komplikationen vorzubeugen. Die Kalorienverteilung setzt sich aus etwa 30 Prozent Fett, 50 Prozent Kohlenhydraten und 20 Prozent Protein zusammen. Dank ihrer Flexibilität stillt diese Diät effektiv den Hunger.
Ziele und Ergebnisse
- Eine optimale glykämische Kontrolle (Blutzuckerkontrolle) wird am besten erreicht, indem die Kohlenhydrataufnahme begrenzt und kleinere, häufigere Mahlzeiten eingenommen werden. Die American Diabetes Association empfiehlt zudem ein größeres Mittagessen sowie ein kleineres Frühstück und Abendessen.
- Durch die Sättigung und die Kontrolle der glykämischen Werte wird auch das Gewicht reguliert. Manche benötigen möglicherweise eine Reduktion auf 1.500 Kalorien, um abzunehmen. Die meisten Endokrinologen und Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch die 1.800-Kalorien-Diabetiker-Austauschdiät, um ein optimales Gewicht bei Diabetikern zu erreichen und zu halten.
Die Grundlagen
- Kohlenhydrate spalten sich im Körper in Zucker auf. Um die glykämische Kontrolle aufrechtzuerhalten, muss der Diabetiker Kohlenhydrate zählen und über den gesamten Tag verteilen. Auch Proteine und Fette beeinflussen den Blutzucker, wenngleich weniger unmittelbar. Kohlenhydrate werden in Gramm oder Austausch-Einheiten gezählt. Eine Austausch-Einheit entspricht 15 g Kohlenhydraten.
- Bei der 1.800-Kalorien-Diabetiker-Austauschdiät stammen etwa 50 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten, also rund 900 Kalorien. Da ein Gramm Kohlenhydrate vier Kalorien liefert, entspricht eine Austausch-Einheit (15 g) 60 Kalorien.
- Ballaststoffreiche, komplexe Kohlenhydrate sind die beste Wahl. Vollkornbrot ist Weißbrot vorzuziehen, und Vollkornreis wird Weißreis bevorzugt.
- Kohlenhydrate stammen aus drei Hauptnahrungsmittelgruppen: Stärkeprodukte, Milch/Milchprodukte und Obst. Gemüse enthält einige Kohlenhydrate, Fette und Fleisch hingegen nur sehr wenig. Es ist nicht notwendig, die Kohlenhydrate im Gemüse zu zählen, es sei denn, Sie essen zwei oder mehr Portionen pro Mahlzeit.
Austausch-Einheiten
- Die gesündesten Wahlmöglichkeiten für diese Diät umfassen täglich fünf Brot-/Stärkeeinheiten, vier Gemüseeinheiten, zwei Obst-Einheiten, sechs Fetteinheiten, vier Milch-/Milchprodukteinheiten, acht Fleischportionen und drei freie Artikel.
- Eine Brot-/Stärkeeinheit entspricht beispielsweise 1/2 Tasse ungesüßtem Haferflockenbrei, 1 1/4 Tassen Haferflocken-Cerealien, 3/4 Tasse Flocken-Cerealien, 1/3 Tasse Nudeln, 1/2 englischem Muffin, einer Scheibe Vollkornbrot, 1/2 Tasse Reis, Gries oder Mais oder einer 15-cm-Tortilla.
- Eine Gemüseeinheit entspricht 1/2 Tasse grüne Bohnen, Pilze, Karotten, Brokkoli, Spinat oder Kohl oder einer Tasse Kopfsalat oder Gurke.
- Eine Obst-Einheit entspricht 10 Trauben, 1/2 Tasse Orangensaft oder Apfelsaft, 1/3 Tasse Traubensaft, Grapefruitsaft oder Cranberrysaft oder einer Wahl aus einem Apfel, einer Orange, einer Banane oder einer Birne.
- Eine Fetteinheit entspricht 28 g Butter oder 1 Esslöffel Olivenöl, Maisöl, Mayonnaise oder französischem, Ranch-, Thousand-Island- oder italienischem Salatdressing.
- Fleischeinheiten entsprechen einem Ei oder 28 g magerem gebackenem Hähnchen, Fisch, Schinken, Truthahn, Thunfisch, Hackfleisch, Spareribs, Mortadella, Putenhack oder Schweinefleisch.
- Milch-/Milchprodukteinheiten entsprechen 240 ml Milch oder 1/2 Tasse Sorbet, fettarmes Eis, Hüttenkäse oder zuckerfreiem Pudding. 28 g amerikanischer, Feta-, Brie-, Ricotta- oder Schweizer Käse bilden eine Milch-/Milchprodukteinheit.
- Freie Lebensmittel umfassen: Light-Getränke, Brühe oder Bouillon, zuckerfreies Jell-O, 2 Teelöffel zuckerfreien Sirup, Kaffee oder Tee, zuckerfreie Bonbons oder Kaugummi.
