Diabetes-Ernährung: Einfache Ernährung zur Blutzuckerkontrolle

Auf die Ernährung achten

Diabetiker unter Insulintherapie müssen ihre Kohlenhydrate und Kalorien möglicherweise stärker reduzieren als Menschen mit Typ-2-Diabetes, aber eine gute Ernährung ist in beiden Fällen wichtig. Wenn Sie ein Trainingsprogramm absolvieren, sollten Sie generell vor dem Sport einen kohlenhydrathaltigen Snack essen und immer vorher mit Ihrem Hausarzt oder Endokrinologen sprechen, bevor Sie einen Trainingsplan beginnen.

Diabetiker können so ziemlich alles essen, allerdings in kleineren Portionen. Wie jeder, der sich ernährungsbewusst ernährt, sollten Sie auch Fleisch auf mageres Fleisch beschränken und natürlich Zucker einschränken. Fleisch enthält wenige Kohlenhydrate, aber Fett. Eine Portion beträgt etwa 28 Gramm, und Sie können pro Mahlzeit auf 55 bis 85 Gramm Fleisch abzielen. Ihre Ernährung als Diabetiker sollte Portionen von Gemüse, Obst, Fisch und Ballaststoffen enthalten. Ein 180-ml-Glas Tomatensaft, verfeinert mit Selleriesalz, scharfer Soße, Zitronensaft oder pur, liefert Ihnen einen nahrhaften Snack.

Diabetiker haben viele Optionen bei zuckerfreien Erfrischungsgetränken, wie der Vielzahl an Light-Getränken und anderen Diätgetränken, die heute weit verbreitet sind. Selbstgemachter Eistee mit einem Zuckersubstitut und einem Spritzer Zitrone sorgt täglich für etwas Abwechslung bei den Getränken, ebenso wie einige der köstlichen aromatisierten, kalorienarmen Wassersorten.

Die Diabetes-Lebensmittelpyramide

Die American Diabetes Association hat eine Diabetes-Lebensmittelpyramide entwickelt, die aus sechs Lebensmittelgruppen besteht. Die größte Lebensmittelgruppe ist die Gruppe Getreide, Brot, stärkehaltiges Gemüse und Nudeln, die sich am unteren Ende der Pyramide befindet. Diabetiker sollten regelmäßig Vollkornprodukte und Portionen dieser Lebensmittelgruppen essen. Dies mag etwas widersprüchlich erscheinen, da diese Lebensmittel ebenfalls Kohlenhydrate enthalten. Wichtiger ist die Portionsgröße.

Kohlenhydrate sind notwendig, um Ihrem Körper Energie zu liefern. Sie sollten Ihren Blutzucker immer etwa zwei Stunden nach dem Essen überprüfen. Dies zeigt Ihnen, wie sich Ihr Blutzucker je nach gegessenem Lebensmittel verhält. An der Spitze der Pyramide befinden sich Fette, Öle und Süßigkeiten. Diese sollten, wenn überhaupt, nur in kleinen Mengen konsumiert werden.

Salate sind ein köstliches diabetisches Lebensmittel. Ein einfacher gemischter Salat kann mit gesunden Sonnenblumenkernen, etwas geriebenem Käse und Rosinen zusammen mit Gurken und Tomaten verfeinert werden. Geben Sie etwas von Ihrem Lieblings-Dressing mit geringem Fettgehalt darüber.

Mahlzeitenplanung

Menschen, die ihre Mahlzeiten im Voraus planen, sind stets vorbereitet. Wenn Sie Suppen kochen, machen Sie genug, um sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank für einen schnellen Snack oder für unterwegs aufzubewahren. Sie müssen die Suppe nur in der Mikrowelle erhitzen, und während sie erhitzt wird, bereiten Sie Sandwiches mit Vollkornbrot und fettarmer Mayonnaise zu – für eine köstliche, nahrhafte und schnelle Mahlzeit, die Ihren Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe treibt.

Verwenden Sie Ihre üblichen Rezepte. Möglicherweise müssen Sie das Rezept etwas anpassen, indem Sie Magermilch anstelle von Vollmilch oder Süßstoffe anstelle von normalem Zucker verwenden, aber es sollte genauso gut schmecken wie Ihr reguläres Rezept.

Die meisten Diabetiker müssen mindestens zwei- oder dreimal täglich zwischen den Mahlzeiten und vor dem Schlafengehen snacken, um zu verhindern, dass der Blutzucker zu niedrig wird (ein Zustand, der als Hypoglykämie bezeichnet wird).

Snacks sind recht einfach zuzubereiten, und bei manchen Snacks ist keine Zubereitung nötig, wie zum Beispiel ein Apfel oder eine halbe Banane. Andere Snacks benötigen etwas Zubereitung, wie vier Grahambrezeln mit fettarmer Erdnussbutter bestrichen. Für Naschkatzen bereiten Sie ein zuckerfreies Gelatinedessert zu und fügen Früchte wie Orangenspalten hinzu, bewahren es im Kühlschrank auf und haben einen leckeren Snack.