Die Atkins-Diät: Geschichte, Prinzipien und was Sie wissen müssen

Im Jahr 2003 erlangten kohlenhydratarme Diäten massive Popularität, angeführt von der Atkins-Diät. Die Diät schränkt die Anzahl der pro Tag gegessenen Kohlenhydrate zugunsten von Protein und Fett ein, um unseren Körper zu verändern, wie wir Kalorien verbrennen.

Geschichte

Im Jahr 1972 veröffentlichte der Kardiologe Robert C. Atkins „Dr. Atkins Diet Revolution“. Er entwickelte die Idee für die Diät basierend auf einem Papier, das er in einer medizinischen Zeitschrift las, von dem er glaubte, dass es ihm helfen könnte, seine eigenen Gewichtsprobleme zu lösen. Er basierte seine Diät auf der Prämisse, dass die amerikanische Ernährung zu hoch an raffinierten Kohlenhydraten ist, was zu Adipositas, Diabetes, Bluthochdruck und anderen Gesundheitsproblemen führt.

Wie es funktioniert

Laut der Atkins-Diät ist Adipositas ein Ergebnis von übermäßigem Kohlenhydratkonsum, insbesondere Kohlenhydraten in Form von Weißmehl und Zucker. Wenn Kohlenhydrate konsumiert werden, nimmt der Körper sie auf und verwandelt sie in Glukose oder Zucker, der wiederum den Blutzuckerspiegel erhöht. Der Körper kann nur so viel Glukose pro Tag speichern, also verbrennt er so viel wie er kann. Mit der Atkins-Diät konsumieren Sie weniger Kohlenhydrate und bewegen den Körper von einem Zustand, in dem er Kohlenhydrate verbrennt, zu einem, in dem er in einem Zustand namens Ketose Fett verbrennt. Wenn Fett verbrannt wird, tritt Gewichtsabnahme ein. Die Arten von Kohlenhydraten, die auf der Diät erlaubt sind, sind reich an Fett, Protein und Ballaststoffen, sodass sie, wenn der Körper sie aufnimmt, langsam aufgenommen werden und der Blutzuckerspiegel konstant bleibt.

Phasen

Die Atkins-Diät umfasst vier Phasen. Die erste Phase, oder Induktion, begrenzt Sie auf 20 Netto-Kohlenhydrate pro Tag, wobei die meisten Kohlenhydrate in Form von Gemüse vorkommen. Netto-Kohlenhydrate sind die Gesamtmenge an Kohlenhydraten in einem bestimmten Lebensmittel minus dem Ballaststoffgehalt. Induktion ist darauf ausgelegt, den Körper von einem kohlenhydratverbrennenden zu einem fettverbrennenden Zustand zu bewegen und die Gewichtsabnahme anzukurbeln. Diese Phase dauert mindestens zwei Wochen, und Diätende können weitergehen, wenn sie das Gefühl haben, ihre anfänglichen Gewichtsabnahmeziele erreicht und ihre Kohlenhydratverlangen gestoppt zu haben.

Die zweite Phase erhöht die Anzahl der Netto-Kohlenhydrate auf 25 pro Tag und führt langsam weitere Arten von Kohlenhydraten in die Ernährung ein. In dieser Phase ist das Ziel zu bestimmen, wie viele Kohlenhydrate Sie essen können und dennoch Gewicht verlieren. Diätende sollten in Phase zwei bleiben, bis sie innerhalb von 4,5 kg ihres Ziels sind, und dann können sie zu Phase drei, oder der Vor-Erhaltungsphase, übergehen. In Phase drei werden noch mehr Arten von Kohlenhydraten wieder in die Ernährung eingeführt, und Diätende finden ihr „Atkins-Kohlenhydrat-Gleichgewicht“, was bedeutet, wie viele Kohlenhydrate sie essen können, ohne zuzunehmen oder abzunehmen. Sobald das Gewichtsziel erreicht ist, wechseln Diätende in Phase vier oder lebenslange Erhaltung. In dieser Phase arbeiten Diätende innerhalb ihres Atkins-Kohlenhydrat-Gleichgewichts, um ihren Gewichtsverlust zu erhalten.

Programm

Bei der Atkins-Diät wird keine Kalorienzählung vorgenommen, aber Diätende werden geraten, auf die Portionsgrößen zu achten. Das Programm besteht darin, täglich Frühstück, Mittag- und Abendessen zu essen plus zwei Snacks oder vier bis fünf kleine Mahlzeiten. Jede Mahlzeit sollte 115 bis 170 g Protein wie eine Hähnchenbrust enthalten, und Diätende sollten drei Portionen Gemüse pro Tag essen. Um den größten Nutzen aus dem Programm zu ziehen, werden auch Bewegung und tägliche Vitaminpräparate empfohlen.

Lebensmittelliste

Atkins erlaubt alle Fleisch- und Fischsorten sowie Eier, Butter, Mayonnaise, Olivenöl und viele Gemüsesorten. Im Verlauf der Diät werden einige Früchte, Nüsse, Samen und Milchprodukte hinzugefügt. In den späteren Stadien können Vollkornnudeln, Bohnen und Getreide wie Haferflocken gegessen werden. Die Diät erlaubt niemals Weißbrot, weiße Nudeln, weißen Reis oder Lebensmittel mit zusätzlichem Zucker.

Risiken

Atkins ist seit seiner ersten Popularität eine umstrittene Diät, dank seines starken Fokus auf den Konsum von Fleisch, Fett und Protein. Einige Forscher und Ernährungsberater machen sich Sorgen über die potenziellen Auswirkungen dieser Kombination auf das Herz. Zu viel Protein in der Ernährung kann auch zu Nieren- und Leberproblemen führen, wenn der Körper Abfälle nicht richtig entsorgen kann. Im September 2010 wurde eine Studie von Harvard-Wissenschaftlern veröffentlicht, die eine höhere Sterblichkeitsrate für Menschen zeigte, die eine kohlenhydratarme Diät mit hohem Anteil an tierischen Proteinen aßen, im Gegensatz zu denen, die eine kohlenhydratarme Diät mit hohem Anteil an pflanzlichen Proteinen aßen.