Lebensmittelvergiftung: Wer ist am meisten gefährdet & Was Sie wissen sollten

Menschen bekommen eine Lebensmittelvergiftung, wenn sie Lebensmittel essen, die mit Bakterien oder anderen Toxinen kontaminiert sind, so das University of Maryland Medical Center. Häufige Symptome umfassen Magenschmerzen, Durchfall und Erbrechen und können mehrere Stunden nach dem Verzehr der kontaminierten Lebensmittel auftreten. Das Zentrum sagt, dass mehr als 75 Millionen Menschen jährlich eine Lebensmittelvergiftung bekommen – oft im Sommer – aufgrund unzureichender Kühlung, die es Bakterien erlaubt, zu wachsen.

Reisende

Reisende bekommen laut dem UM Medical Center eher eine Lebensmittelvergiftung. Laut dem Penn State Medical Center haben diejenigen, die außerhalb der Vereinigten Staaten reisen, eine höhere Wahrscheinlichkeit, auf schlechte Hygiene und kontaminiertes Wasser und kontaminierte Lebensmittel zu stoßen.

Geschwächtes Immunsystem

Menschen mit Erkrankungen oder die bestimmte Medikamente einnehmen, sind anfälliger für Lebensmittelvergiftungen als gesunde Personen. Ihr Immunsystem ist bereits geschwächt und daher nicht in der Lage, einer Lebensmittelvergiftung wirksam zu widerstehen.

Personen mit Erkrankungen wie chronischen Nierenproblemen, Lebererkrankungen, Diabetes und Sichelzellanämie haben ein höheres Risiko als gesunde Menschen, so die Website Food Safety and You. Personen mit geschwächtem Immunsystem aufgrund von Organtransplantationen, Autoimmunerkrankungen, Asthma und AIDS bekommen laut den Autoren David Schardt und Stephen Schmidt eher eine Lebensmittelvergiftung als Personen mit einem gesunden Immunsystem.

Wenn Sie regelmäßig Immunsuppressiva, Antibiotika, Antihistaminika, Steroidmedikamente, Antazida oder andere Verdauungsmittel einnehmen, sind Sie anfälliger für Lebensmittelvergiftungen als diejenigen, die diese Medikamente nicht einnehmen.

Schwangere Frauen

Schwangere Frauen sind häufige Opfer von Lebensmittelvergiftungen, weil ihr Immunsystem „entspannt“, während sich ihr Körper der Entwicklung des Fötus anpasst, so William Bishai, ein Infektiologe an der Johns Hopkins School of Public Health. Ein Körper, der darauf ausgelegt ist, zwei Leben zu unterstützen, arbeitet bereits „überlastet“ und kann einer Lebensmittelvergiftung nicht widerstehen.

Säuglinge und kleine Kinder

Da ihr Immunsystem nicht vollständig entwickelt ist, sind Babys und Kinder anfälliger für Lebensmittelvergiftungen. Regelmäßige Exposition gegenüber Keimen und Bakterien hilft, das Immunsystem aufzubauen; da Säuglinge und kleine Kinder nicht so sehr ausgesetzt waren wie Erwachsene, ist ihr Immunsystem noch schwach und kann lebensmittelbedingte Krankheiten nicht bekämpfen.

Ältere Menschen

Senioren haben laut der „Seniors Series“ der Ohio State University ein hohes Risiko für Lebensmittelvergiftungen aufgrund des Alterungsprozesses. Faktoren umfassen ein abnehmendes Immunsystem und einen weniger sauren Magen, wodurch Senioren weniger in der Lage sind, lebensmittelbedingten Krankheiten zu widerstehen, und versagende Sinnesorgane, die ihren Seh- und Geruchssinn behindern und sie daran hindern, verdorbene Lebensmittel zu erkennen.