Einleitung
Der Garnelenkonsum nahm in den 1970er Jahren signifikant zu, und als Ergebnis boomte auch die Produktion. Statt im Ozean gefangen zu werden, begannen Garnelen in künstlichen Süßwasserteichen gezüchtet zu werden. Obwohl dies die Verfügbarkeit von Garnelen erhöhte, führte es auch zu signifikanten Gesundheitsbedenken im Zusammenhang mit dem Verzehr von gezüchteten Garnelen.
Antibiotikaallergien
- Garnelenfarmen drängen viele Garnelen auf engem Raum zusammen. Als Ergebnis verbreiten sich Krankheiten schnell durch gezüchtete Garnelen. Landwirte müssen die Teiche mit Antibiotika behandeln, um Krankheiten abzuwehren. Die Folge ist jedoch, dass Antibiotika-Rückstände noch in den Garnelen vorhanden sein können, wenn sie an Verbraucher serviert werden. Es besteht die Gefahr, dass jemand mit einer bestimmten Antibiotika-Allergie eine kontaminierte Garnele verzehrt und schwer erkrankt. Dies ist bei Wildgarnelen kein Problem.
Neurologische Schäden
- Garnelenproduzenten verwenden auch signifikante Mengen an Pestiziden in ihren Teichen, um Parasiten, Insekten, Fische, Algen und andere unerwünschte Organismen abzutöten. Wie Antibiotika können diese Chemikalien im Fleisch der Garnelen verbleiben und von Menschen verzehrt werden. Die Anreicherung von Pestiziden im Körper kann zu neurologischen Schäden und Krebs führen. Nur ein Chemikalie, Formalin, ist für die Verwendung in den Vereinigten Staaten zugelassen, aber andere Länder sprühen immer noch schädliche Verbindungen wie Organophosphate und Malachitgrün.
Antibiotikaresistente Lebensmittelvergiftung
- Jedes Mal, wenn rohe Meeresfrüchte wie Garnelen behandelt werden, besteht die Möglichkeit einer Lebensmittelvergiftung. Diese Gefahr ist bei Süßwassergarnelen jedoch vergrößert, da die Bakterien, die die Krankheit verursachen, möglicherweise antibiotikaresistent sein können. Alle Bakterien, die eine Antibiotikabehandlung in einem Garnelenteich überleben, sind resistent, und wenn sie mit Antibiotika in Kontakt kommen, kann sich dieses Bakterium verbreiten und dominant werden. Ein Fall von antibiotikaresistenter Lebensmittelvergiftung ist viel schwieriger zu behandeln.
Umweltschaden
- Obwohl weniger Garnelen direkt aus dem Ozean bei der Süßwassergarnelenzucht entnommen werden, hat die Praxis insgesamt eine negative Wirkung auf die Umwelt. Einheimische Mangrovenbäume werden oft abgeholzt und gerodet, um Garnelenfarmen zu bauen. Viele Fischarten sind auf Mangrovenbäume angewiesen, und als Ergebnis sind ihre Populationen zurückgegangen. Die intensive Konzentration von Garnelen auf kleinen Flächen produziert viele Toxine und Abfallstoffe, die in den Ozean zurückkehren und ihn weiter verschmutzen.
