Richtige Lagerung von gepökeltem Rindfleisch: Corned Beef frisch und sicher halten

Das Schlimmste, was Sie tun können, ist, köstliches gepökeltes Rindfleisch zu verschwenden. Trotz eines der weniger zarten Stücke Rindfleisch – ähnlich wie Brust, Oberschale oder Nuss – ist gepökeltes Rindfleisch, allgemeiner bekannt als Corned Beef, ein beliebtes Wurstwarenprodukt und ein Grundnahrungsmittel am St.-Patrick's-Day-Menü. Um seine Essbarkeit zu erhalten, müssen Sie einige der Möglichkeiten kennen, wie Sie gepökeltes Rindfleisch richtig und sicher lagern können.

Was Sie benötigen

• Kühlschrank
• Gefrierschrank
• Alufolie
• Plastiktüten
• Vakuumiergerät
• Vakuumierschläuche
• Plastikbehälter und Deckel (optional)

Anleitung

Vakuumiermethode

1. Verwenden Sie ein Vakuumiergerät, die beste Methode, um gepökeltes Rindfleisch über längere Zeit zu konservieren. Vakuumieren hält das gepökelte Rindfleisch luftdicht und reduziert die Gefrierbrandgefahr erheblich. Es spricht für das Vakuumieren, dass praktisch alle vorverpackten Fleischsorten, die Sie bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler kaufen können, vakuumversiegelt sind.

2. Legen Sie das gepökelte Rindfleisch in einen Gefrierschrank, der etwa minus 3 bis minus 1 Grad Celsius kalt ist.

3. Lassen Sie das gepökelte Rindfleisch ungeöffnet im Kühlschrank bei etwa 3 Grad Celsius etwa ein bis zwei Tage auftauen, bevor Sie es verzehren.

Traditionelle Methode

1. Wickeln Sie das gepökelte Rindfleisch fest in Alufolie. Stellen Sie sicher, dass keine Öffnungen in der Folie sind, durch die Sie das gepökelte Rindfleisch sehen können. Dies hilft, Gefrierbrand am Fleisch zu verhindern.

2. Legen Sie das in Alufolie eingewickelte gepökelte Rindfleisch in eine Plastiktüte.

3. Drücken Sie die Luft mit den Fingern aus der Tüte, wobei Sie darauf achten, so viel Luft wie möglich zu entfernen. Je mehr Luft in der Tüte ist, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass das gepökelte Rindfleisch in kürzerer Zeit schlecht wird.

4. Halten Sie eine Hand fest auf der Plastiktüte, um zu verhindern, dass Luft eindringt, während Sie die Plastiktüte mit der anderen Hand versiegeln. Dadurch wird sichergestellt, dass die Luft, die Sie aus der Plastiktüte gedrückt haben, nicht wieder eindringt.

5. Legen Sie das gepökelte Rindfleisch in einen Gefrierschrank, der etwa minus 3 bis minus 1 Grad Celsius kalt ist.

6. Lassen Sie das gepökelte Rindfleisch ungeöffnet im Kühlschrank bei etwa 3 Grad Celsius etwa ein bis zwei Tage auftauen, bevor Sie es verzehren.