Sauberkeits-Checkliste für Restaurants: Ein Leitfaden für sicheres Essen gehen

Einleitung

Es gibt nichts Schlimmeres, als nach einem Restaurantbesuch eine Lebensmittelvergiftung zu bekommen. Der Preis, den Sie für die Bequemlichkeit zahlen, nicht selbst kochen zu müssen, erscheint plötzlich hoch nach einem Arztbesuch und einigen Tagen freinehmen zu müssen, um sich von einem aufgeregten Magen zu erholen. Um solche kulinarischen "Missgeschicke" zu vermeiden, kann es klug sein, eine schnelle Bewertung der Sauberkeit eines Restaurants durchzuführen, bevor Sie sich entscheiden, dort zu essen.

Anleitung

1. Sehen Sie nach, ob ein aktuelles Gesundheitsinspektionszertifikat prominent im Betrieb ausgehängt ist. Dies ist der erste Hinweis darauf, ob das Restaurant sicher zu essen ist oder nicht.

2. Achten Sie auf Schädlinge. Kakerlaken, Fliegen, Ratten und andere Aasfresser sind sichere Anzeichen für einen ungesunden Betrieb. Gehen Sie schnell raus.

3. Beobachten Sie die Mitarbeiter und Lebensmittelhändler, um zu sehen, ob ihr Erscheinungsbild gepflegt und sauber ist. Sehen Sie, ob sie Schutzhandschuhe und Haarnetze tragen. Restaurants, die Sauberkeit und Lebensmittelsicherheit betonen, werden bestehen, dass ihre Mitarbeiter diese minimalen Vorsichtsmaßnahmen beachten.

4. Überprüfen Sie die Toilettenanlage. Sie sollte sauber sein und es sollten keine Undichtigkeiten in der Sanitärinstallation geben. Es sollte auch antibakterielle Handwaschlotion und heißes Wasser für Mitarbeiter und Kunden geben. Schilder, die Mitarbeiter daran erinnern, sich nach dem Toilettenbesuch die Hände zu waschen, sollten an bedeutenden Stellen ausgehängt sein.

5. Fühlen Sie die Wände und harten Oberflächen, während Sie durch das Restaurant gehen. In sauberen Betrieben sollte sich nur minimaler Staub und Fett auf Ihren Fingern befinden, da diese dazu neigen, Keime zu sammeln.

6. Schauen Sie zur Decke und sehen Sie, ob eine ausreichende Belüftung vorhanden ist. Wenn Sie nur einen Wirbel aus Rauch und Nebel sehen, ist die Belüftung wahrscheinlich schlecht.

7. Schauen Sie auf den Boden, um zu sehen, ob der Boden frei von Lebensmittelresten und Schmutz ist.

8. Schauen Sie in den Koch- oder Küchenbereich, wenn Sie können. Sehen Sie, ob es überfüllt ist oder ob genügend Platz für die Mitarbeiter zum Bewegen vorhanden ist. Überprüfen Sie, ob sich Dinge auf dem Boden stapeln und ob Wasser auf dem Boden fließt. Wenn ja, denken Sie zweimal darüber nach, dort zu essen.

9. Stellen Sie sicher, dass rohe Lebensmittel, insbesondere Fleisch und Grünzeug, angemessen getrennt sind. Kreuzkontamination tritt typischerweise auf, wenn rohes Fleisch mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, die ungekocht verzehrt werden, wie Salate.

10. Gehen Sie außerhalb des Gebäudes und beobachten Sie den Müllentsorgungsbereich. Sehen Sie, ob es Aasfresser gibt und ob der Bereich allgemein sauber oder schmutzig ist.

11. Beobachten Sie, wie das Besteck und die Tische gereinigt werden. Mitarbeiter in sauberen Restaurants desinfizieren typischerweise die Tische, Möbel und Speisekarten und wischen sie mit sauberen Handtüchern ab. Teller und Besteck sollten glänzend und quietschsauber sein.