Sichere Fleischlagerung: Lebensmittelbedingte Krankheiten vermeiden und Ihre Familie schützen

Einleitung

Obwohl die Medien viel Aufhebens um sensationelle Lebensmittelgeschichten machen, tritt das größte Lebensmittelsicherheitsproblem in unseren eigenen Häusern auf. Die Symptome, die wir gewöhnlich der Magen-Darm-Grippe zuschreiben, können falsch diagnostizierte Fälle von Lebensmittelvergiftung sein. Proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch sind ein häufiger Verursacher von Lebensmittelvergiftungen, daher müssen Sie richtige Lagerungstechniken anwenden, um Mikroben keine Chance zum Wachstum zu geben.

Anleitung

1. Waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie das Fleisch anfassen, das Sie lagern möchten. Das Bakterium, das Staphylokokken-Lebensmittelvergiftung verursacht, lebt in Nasenpassagen und auf der Haut. Es gedeiht auf proteinreichen Gerichten wie Meeresfrüchten und Schinken.

2. Lagern Sie Ihr rohes Fleisch auf dem untersten Regal des Kühlschranks oder Gefrierschranks. Dies verhindert, dass mit Mikroben kontaminierte Säfte auf andere Lebensmittel tropfen, die Sie roh verzehren könnten, wie Obst oder Backwaren.

3. Platzieren Sie übrig gebliebene Gerichte mit Fleisch in flachen Behältern, bevor Sie sie kühlen. Sie dürfen keine großen Töpfe mit Lebensmitteln mit Fleisch in den Kühlschrank stellen, um sie zu kühlen. Flache Gerichte ermöglichen es dem Fleisch, schnell auf eine sichere Lagertemperatur von 40 Grad F oder weniger abzukühlen.

4. Halten Sie Fleisch unter 40 Grad F oder über 140 Grad F. Die Mikroben, die für die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftung verantwortlich sind, gedeihen bei diesen gefährlichen Lagertemperaturen.

5. Verwenden Sie richtige Einkochmethoden, um Fleisch zu konservieren. Fleisch ist ein Nahrungsmittel mit geringem Säuregehalt und muss unter Druck eingekocht werden, um das Wachstum des tödlichen C. botulinum-Bakteriums zu verhindern, das Botulismusvergiftung verursacht.

6. Stellen Sie Ihren Timer bei Picknickveranstaltungen auf zwei Stunden. Dies dient als maximale Zeit, die Fleisch bei Raumtemperatur stehen bleiben kann. Nach zwei Stunden müssen Sie Ihr frittiertes Hähnchen, Hühnerfleischsalat und andere Leckereien zurück in den Kühlschrank stellen.