Einleitung
Freizeitjagd ist ungewollt zu einer Bedrohung der öffentlichen Gesundheit geworden, aufgrund der Verwendung von Bleigeschossen und -kugeln. Menschen, die Wildbret essen, ohne zu wissen, wie der Hirsch verarbeitet wurde, setzen sich dem Risiko aus, Blei aufzunehmen. Die Bleigehalte variieren je nachdem, wie oft ein Hirsch geschossen wurde; jedoch kann selbst eine Kugel auf Knochen treffen, splittern und Partikel verbreiten, so ein Faktenblatt des Illinois Department of Public Health. Vorsichtsmaßnahmen helfen, das Risiko zu minimieren.
Öffentliche Sicherheit
- Studien mögen nicht endgültig feststellen, dass der Verzehr von bleihaltigem Hirschfleisch ein Gesundheitsrisiko darstellt, aber Beamte warnen die Öffentlichkeit, bei Entscheidungen umsichtig zu sein. Das Faktenblatt „Lead in Venison“ des Illinois Department of Public Health rät schwangeren Frauen oder Kindern unter sechs Jahren davon ab, irgendwelches Wildbret zu essen, trotz Berichten, die besagen, dass die Werte nicht hoch genug sind, um Schaden zu verursachen. Das Abspülen des Fleisches mag wie eine gute Idee erscheinen, aber das Abspülen kann die Situation tatsächlich verschlimmern, indem es Partikel in unversehrte Bereiche verteilt.
Fleischverarbeitung
- Jäger, die ihr eigenes Fleisch verarbeiten, haben eine bessere Kontrolle über die Bleigehalte, wenn sie einen breiten Bereich um die Eintrittsstelle herum ausschneiden. Gewerbliche Verarbeiter werden aufgefordert, spezifische Richtlinien zu befolgen, um die Menge an Blei zu verringern.
Feststellen, wo das Geschoss oder die Kugel in den Körper eingedrungen ist.
Vier oder mehr Zoll um die Wunde herum ausschneiden.
Den abgeschnittenen Fleisch sowie alle Abschnitte mit Gras, Schmutz, Haaren oder Knochenstücken entsorgen.
Den Kadaver gründlich auf Anzeichen früherer Kugeldurchdringung untersuchen.
Den Kadaver und den Wolf während der Verarbeitung auf Bleischrotteile untersuchen.
Kreuzkontamination verhindern, indem jeder Hirsch separat verarbeitet wird.
Nicht für Spenden geeignet
- Spenden von Wildbret an Wohltätigkeitsorganisationen und Lebensmittelbanken können die Empfänger dem Risiko von Gesundheitsproblemen aussetzen. Organisationen werden empfohlen, Hirschfleisch nur anzunehmen, wenn sichere Verarbeitungsmethoden verifiziert werden können. Menschen, die gespendete Mahlzeiten essen, haben möglicherweise bereits beeinträchtigte Gesundheit und können schlecht auf erhöhte Bleigehalte reagieren. Derselbe Gedanke sollte für Spenden an Tierschutzgruppen gelten.
Kugeltyp wechseln
- Jäger können Kontamination ganz vermeiden, indem sie bleifreie Kugeln verwenden. Kupfer- oder kupfermantelgeschützte Munition wird minderwertigen, schnell zerstreuenden Bleikernkugeln vorgezogen. Kupfer wird so hergestellt, dass es allmählicher explodiert als Blei und tiefer in das Fleisch eindringt, sagt Doug Glass in einem Artikel vom 8. Oktober 2008 in „USA Today.“ Diese Kombination sorgt für eine größere Begrenzung am Eintrittspunkt sowie am Punkt, an dem die Kugel zum Stillstand kommt.
