Kuhmist: Gesundheitsrisiken & Krankheitsübertragung

Viele Krankheiten, die im Kuhmist vorkommen, übertragen sich leicht auf Menschen. Kontaminierte Fäkalien gelangen während Überschwemmungen in Gewässer und Wasserversorgungssysteme. Viele Bauern und Hobbygärtner düngen Nahrungspflanzen mit Kuhmist. Die Krankheitserreger im Mist übertragen sich auf frische Produkte oder werden bei Regen in Wassersysteme gespült. Die krankheitserregenden Erreger gelangen in die Nahrung. Das Waschen der Produkte tötet die Organismen nicht ab. Während der Fleischverarbeitungsvorgänge kontaminieren krankheitserregende Erreger Maschinen und jedes nachfolgende Lebensmittelprodukt, das durch sie hindurchgeht. Kryptosporidiose, E. coli 0157, Giardiase, Listeriose und Salmonellen sind Krankheiten, die im Kuhmist vorkommen.

E. coli

E. coli (Escherichia coli) sind eine große Gruppe von Bakterien, von denen einige Menschen krank machen. Sie verursachen Durchfall, Lungenentzündung, Atemwegserkrankungen und Harnwegsinfektionen. Ein besonderer Stamm, E. coli 0157, ist laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) normalerweise für weit verbreitete Ausbrüche verantwortlich. Die Exposition gegenüber Kuhmist kontaminiert Fleisch. Wenn Landwirte kontaminierten Mist auf Feldern als Dünger ausbringen, kontaminiert er Ernteprodukte. Er kann bei Temperaturen von bis zu 23 Grad Fahrenheit für 70 Tage überleben.

Listeriose

Listeriose ist eine Infektion, die durch den Verzehr von Lebensmitteln oder Getränken verursacht wird, die mit Listeria monocytogenes kontaminiert sind. Sie kann Verwirrung, Krampfanfälle, Durchfall, Fieber, Kopfschmerzen, Gleichgewichtsverlust, Muskelschmerzen, Übelkeit und Nackensteifigkeit verursachen. Die CDC berichtet, dass schwangere Frauen, die mit Listeriose infiziert sind, die Infektion auf ihren Fötus übertragen können, was zu einer Fehlgeburt, einer Frühgeburt oder einem totgeborenen Baby führen kann. Listeria ist im Kot vieler Menschen und Kühe vorhanden. Die meisten Listeriose-Infektionen treten auf, wenn Menschen frische Produkte zu sich nehmen, die mit Kuhmist gedüngt wurden.

Salmonellen

Es gibt über 2.000 Arten von Salmonellen. Bauchkrämpfe, Durchfall und Fieber sind die vorherrschenden Symptome von Salmonellen. Durchfall führt oft zu Dehydrierung. Schwer dehydrierte Patienten benötigen eine Krankenhausbehandlung. Die CDC berichtet, dass Salmonellen in den Blutkreislauf gelangen und ohne sofortige antibiotische Behandlung zum Tod führen können. Salmonellen sind mikroskopische Organismen, die im Kot vorkommen. Sie übertragen sich leicht zwischen Menschen und Tieren.

Kryptosporidiose und Giardiase

Kryptosporidiose resultiert aus mikroskopischen Parasiten, die allgemein als „Crypto“ bezeichnet werden, ebenso wie die Krankheit. Sie verursacht Bauchkrämpfe, Dehydrierung, Durchfall, Fieber, Übelkeit, Gewichtsverlust und Erbrechen. Kryptosporidiose verbreitet sich am häufigsten über kontaminierte Wasserversorgungen. Die Aufnahme kann erfolgen, wenn eine Person versehentlich während Freizeitaktivitäten oder bei Überschwemmungswasser kontaminiertes Wasser schluckt. Es verbreitet sich auch durch Kontakt mit kontaminierten Oberflächen wie Toilettengriffen, Windeleimern, Türklinken oder Mülleimern. Giardiase hat ähnliche Symptome und Infektionswege wie Kryptosporidiose. Der Parasit Giardia intestinalis verursacht Giardiase.