Lebensmittelverpackungs-Etiketten verstehen: Umfassender Leitfaden

Die Etiketten auf Lebensmittelverpackungen können verwirrend sein. Abgesehen von der Nährwerttabelle und der Zutatenliste fügen einige Lebensmittelhersteller Etiketten hinzu, die mehrdeutige Bedeutungen oder gar keine wirkliche Bedeutung haben.

Nährwerttabelle

Die aktuelle Nährwerttabelle listet Portionsgröße, Kalorien pro Portion, Kalorien aus Fett, Menge an Fett, Kohlenhydraten und Protein sowie bestimmte Nährstoffe wie Vitamin C und Kalzium auf.

Prozentualer Tagesbedarf

Die Spalte auf der rechten Seite der Nährwerttabelle listet den prozentualen Tagesbedarf für jeden Nährstoff in einem Lebensmittel auf. Lebensmittel, die 20 Prozent oder mehr des Tagesbedarfs eines bestimmten Nährstoffs enthalten, gelten als reich an diesem Nährstoff, während weniger als 5 Prozent als gering gelten.

Zutaten

Zutaten werden in der Reihenfolge des vorherrschenden Bestandteils aufgelistet. Wenn Zucker zuerst aufgeführt ist, bedeutet das, dass das Lebensmittel mehr Zucker enthält als jede andere Zutat.

Bio

Lebensmittel, die als „Bio“ oder „100 Prozent Bio“ gekennzeichnet sind, wurden gemäß den Standards des USDA für die biologische Produktion hergestellt. Lebensmittel, die mit „mit biologischen Zutaten hergestellt“ gekennzeichnet sind, enthalten mindestens 70 Prozent, aber weniger als 95 Prozent biologische Zutaten.

Mehrdeutige Etiketten

Einige Lebensmittelproduzenten fügen ihren Lebensmittelverpackungen Etiketten hinzu, um das Lebensmittel gesünder klingen zu lassen. Einige dieser Etiketten haben jedoch keine klare Bedeutung. Zum Beispiel wurde der Ausdruck „ausschließlich natürlich“ weder vom USDA noch von der FDA definiert, ebenso wenig wie der Ausdruck „leicht gesüßt“.