Der Verzehr von schimmeligen Lebensmitteln kann allergische Reaktionen und Krankheiten verursachen. Wenn Schimmel auf der Oberfläche von Lebensmitteln sichtbar ist, sind normalerweise dünne Fäden des Schimmels tief in das Lebensmittel eingedrungen. Wenn Sie Schimmel auf Lebensmitteln sehen, ist es normalerweise am besten, sie wegzuwerfen.
Merkmale
- Schimmel sind Pilze, die Sporen in die Luft abgeben, um sich zu vermehren. Der Hauptkörper des Schimmels ist nicht leicht zu sehen und besteht aus fadenförmigen Wucherungen im gesamten Lebensmittel, während der farbige Schimmel, den Sie auf der Oberfläche von Lebensmitteln sehen, nur die Sporen sind. Wenn der Schimmel sichtbar Sporen produziert, ist das Lebensmittel mit winzigen Schimmelfäden durchzogen.
Wirkungen
- Für die vielen Menschen, die Schimmelallergien haben, kann der Verzehr von Schimmel zu Atemproblemen, Husten, Niesen, Augen- oder Hautreizungen, Kopfschmerzen oder Übelkeit führen. Einige Schimmelarten produzieren Toxine, die Krankheiten verursachen können, wie Aflatoxin, das Krebs verursachen kann.
Vorbeugung
- Untersuchen Sie Lebensmittel sorgfältig auf Schimmel, bevor Sie sie kaufen. Um Schimmelwachstum zu verhindern, halten Sie verderbliche Lebensmittel gekühlt und halten Sie Ihren Kühlschrank, Geschirrtücher und Schwämme sauber.
Soll ich das essen?
- Wenn Sie einen kleinen Schimmelfleck auf Lebensmitteln bemerken, sind Sie vielleicht versucht, den schimmeligen Teil abzuschneiden und den Rest zu essen. Laut dem USDA ist dies für weiche Lebensmittel wie Obst und Backwaren nicht sicher, weil der Schimmel tatsächlich im gesamten Lebensmittel wächst. Es ist jedoch in Ordnung für Lebensmittel wie Hartkäse und Würste, weil Schimmelwachstum nicht sehr weit in härtere Lebensmittel eindringen kann.
Vorteile
- Einige Lebensmittelschimmel sind vorteilhaft. Penicillin (ein Antibiotikum) stammt von einem Brotschimmel, und einige Käsesorten werden unter Verwendung von Schimmelpilzen hergestellt, die essbar sind.
