Einweg-Handschuhe werden in Küchen als Maßnahme verwendet, um die sichere Handhabung von Lebensmitteln zu gewährleisten und Lebensmittelkontamination und lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Wenn Sie einige einfache Richtlinien befolgen, können Sie sicher sein, dass die Einweg-Handschuhe auf die beste Weise verwendet werden und die Funktion erfüllen, eine bessere Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Handschuhe sind kein Ersatz für Händewaschen
- Einweg-Handschuhe werden in der Küche verwendet, um die Verbreitung gefährlicher Bakterien zu verhindern. Bakterien können jedoch genauso leicht die Außenseite der Handschuhe kontaminieren wie bloße Hände, und das feuchte Innere von Handschuhen kann ein hervorragender Nährboden für Bakterien sein. Laut der „Hand-Hygiene-Studie“ der CDC (Centers for Disease Control and Prevention) sinken die Händewaschraten deutlich, wenn Lebensmittelarbeiter Handschuhe tragen. Lebensmittelarbeiter sollten daran erinnert werden, dass Handschuhe kein Ersatz für gute Händewaschpraktiken sind.
Handschuhe häufig wechseln
- Handschuhe sollten gewechselt werden, wenn die Aufgaben im Lebensmittelservice gewechselt werden, wie zum Beispiel beim Übergang von der Zubereitung von Fleisch zur Zubereitung von Gemüse, nach dem Berühren eines beliebigen Körperteils, nach dem Toilettengang und jedes Mal, wenn sie beschädigt sind. Die Hände sollten jedes Mal gewaschen werden, wenn Handschuhe gewechselt werden.
Die richtige Art von Handschuhen verwenden
- Günstige, locker sitzende Poly-Handschuhe sind für Situationen geeignet, in denen Handschuhe häufig gewechselt werden müssen, wie wenn ein Arbeiter häufig zwischen der Lebensmittelzubereitung und der Bedienung einer Kasse wechseln muss. Langlebigere, eng anliegende Handschuhe aus Materialien wie Latex und Vinyl sind besser für die Arbeit mit Hitze. Sie eignen sich besser für die Ausführung einer einzelnen Aufgabe über einen längeren Zeitraum, wie die Zubereitung einer einzigen Lebensmittelart, aufgrund ihrer Langlebigkeit.
Auf Latexallergie achten
- Latex ist ein Naturkautschuk, und manche Menschen können empfindlich oder allergisch dagegen werden. Eine Latexallergie gilt als Berufskrankheit, da sie häufiger wird, je mehr Kontakte mit Latex erfolgen. Latexfreie Materialien wie Vinyl und Nitril können für empfindliche Personen als Ersatz verwendet werden. Hypoallergene Latexhandschuhe sind ebenfalls erhältlich.
