FDA-Lebensmittelallergenliste: Was Sie wissen müssen

Laut der FDA haben etwa 5 Prozent der Säuglinge und Kinder und 2 Prozent der Erwachsenen Lebensmittelallergien. Viele dieser Lebensmittelallergien sind ernst, und der Kontakt mit einem Allergen verursacht bei vielen Menschen einen anaphylaktischen Schock. Die FDA schreibt vor, dass Lebensmittelhersteller die Inhaltsstoffe und Allergene in ihren Lebensmitteln auflisten, damit Verbraucher Lebensmittel vermeiden können, die ein Problem verursachen könnten.

Allergene

Laut der FDA sind acht Hauptnahrungsmittel für über 90 Prozent der Lebensmittelallergien verantwortlich. Sie sind Soja, Weizen, Baumwollfrüchte, Erdnüsse, Fisch, Milch, Eier und Schalentiere.

Etiketten

Die FDA verlangt, dass Lebensmittelhersteller Allergieinformationen auf ihren Lebensmitteletiketten drucken. Das Etikett muss die Art des Allergens angeben, das das Lebensmittel enthält, sowie alle Allergene, die in einem Lebensmittelzusatzstoff, Farbstoff oder Aromastoff enthalten sind.

Kreuzkontamination

Lebensmittelhersteller sind nicht verpflichtet, Lebensmittel aufzuführen, die während des Anbau- oder Herstellungsprozesses mit Allergenen in Kontakt kommen können. Einige Hersteller entscheiden sich dafür, mögliche Quellen der Kreuzkontamination aufzulisten.

Vorsichtsmaßnahmen

Wenn Sie Lebensmittel für eine Person mit einer Allergie kaufen, müssen Sie Lebensmitteletiketten sorgfältig lesen. Überprüfen Sie stets das Lebensmitteletikett, bevor Sie eine Zutat kaufen oder verwenden, und kontaktieren Sie den Hersteller des Lebensmittels, wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, ob es sicher ist.