Viele Menschen bedenken nicht, woher ihr Fleisch kommt. Oft ist das mentale Bild eines Farmtiers und dann des zubereiteten Fleisches auf dem Abendteller. Bevor jedoch Fleisch im Geschäft gekauft werden kann, wird das Tier zum Schlachten und Verarbeiten in eine Fleischverarbeitungsanlage (manchmal auch Schlachthäuser genannt) geschickt.
Geschichte
- Im Jahr 1906 unterzeichnete Präsident Theodore Roosevelt den Pure Food and Drug Act, der dazu dienen sollte, Verbraucher zu schützen und Fleischverarbeitungsanlagen zu ermutigen, wünschenswerte Niveaus an Sanitär- und Lebensmittelsicherheitsverfahren aufrechtzuerhalten.
Zeitrahmen
- In den 1970er Jahren unterzog sich die Fleischverpackungsindustrie Veränderungen. Fleischverpackungsanlagen zogen von Städten ins ländliche Amerika. Viele Anlagen fusionierten und begannen, niedrigere Löhne zu zahlen. Viele illegal Einwanderer wurden angeworben, um in Fleischverpackungsanlagen zu arbeiten, weil sie lange Stunden für sehr niedrigen Lohn arbeiten würden.
Missverständnisse
- Viele Menschen haben den Fleischhändler im Lebensmittelgeschäft im Kopf, wenn sie an Fleisch denken. Allerdings arbeiten Fleischverpackungsanlagen in einem viel schnelleren Tempo. Tatsächlich verarbeiten Arbeiter oft bis zu 300 Rinder pro Stunde. Mit anderen Worten, fünf Rinder pro Minute.
Auswirkungen
- Die Auswirkungen dieses brutalen Tempos führen zu einer hohen Rate von Wiederholungsbelastungen und anderen Verletzungen bei Arbeitern. Dies gilt insbesondere für illegal eingewanderte Mitarbeiter, die oft keine Krankenversicherung haben und möglicherweise nicht über ihr Recht wissen, einen Arzt aufzusuchen.
Auswirkungen
- Eine weitere Auswirkung des schnellen Tempos, in dem Tiere verarbeitet werden, ist die Lebensmittelkontamination. In ihrer Eile, ein Tier zu verarbeiten, können Arbeiter die Eierstöcke durchschneiden, deren Inhalt verschütten und E. coli-Bakterien in das Fleisch freisetzen.
Warnung: Unzureichende Tests
- Laut der New York Times ergab eine USDA-Umfrage (Inspektion) von 2000 Fleischverarbeitungsanlagen im Jahr 2007, dass die Hälfte von ihnen Fleisch nicht ordnungsgemäß auf E. coli-Kontamination testete. Im Jahr 2008 gab das USDA ein Memorandum heraus, das eine gründlichere Untersuchung von Fleischprodukten empfahl, aber nicht vorschrieb.
