Zuckeraustauschstoffe: Gesundheitswirkungen & Sicherheit – Ein umfassender Überblick

Künstliche Süßstoffe erscheinen in einer Vielzahl von Produkten in den Regalen der Verbraucher, und Verwirrung und Angst hinsichtlich der Sicherheit dieser Artikel sind weit verbreitet. Nicht-Profitorganisationen sowie Regierungsbehörden arbeiten weiterhin hart daran, Mythen und Gerüchte zu entkräften, um Verbraucher vor Schaden zu bewahren.

Arten

• Die Prüfung der Langzeitwirkungen von Zuckeraustauschstoffen läuft seit den 1970er Jahren. Produkte wie Stevia, Sorbit, Xylit, Aspartam, Acesulfam, Saccharin und Sucralose waren alle Gegenstand umfangreicher wissenschaftlicher Forschung.

Identifizierung

• Es gibt zwei Hauptarten von Zuckeraustauschstoffen: synthetische und nicht-synthetische. Aspartam ist der am weitesten verbreitete synthetische Zuckeraustauschstoff. Zugelassen zur Verwendung in mehr als 100 Ländern, ist Aspartam eine der am besten getesteten Substanzen, die jemals in der US-Lebensmittelversorgung zugelassen wurden. Aspartam findet sich in den Marken Equal und NutraSweet. Sucralose hingegen ist ein nicht-synthetischer, zuckerarmer Ersatz und ist neuer auf dem Markt. Es findet sich in der Marke Splenda und wird aus Zucker hergestellt, daher enthält es eine geringe Menge an Kalorien pro Gramm.

Warnung

• Produkte, die Aspartam enthalten, müssen auf der Verpackung darauf hinweisen, dass Menschen, die an der seltenen genetischen Krankheit Phenylketonurie (PKU) leiden, diese Artikel meiden sollten.

Theorien und Spekulationen

• Das Internet war ein Nährboden für urbane Legenden, die Aspartam als Ursache von Alzheimer, Multipler Sklerose, Hirnschäden und anderen Krankheiten, einschließlich Krebs, bezeichnen. Tatsächlich wurden die meisten Zuckeraustauschstoffe mit Krebs bei laborgeprüften Tieren in Verbindung gebracht, einschließlich Saccharin. Eine aktuelle Studie des National Cancer Institute kam zu dem Schluss, dass kein Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und Krebs beim Menschen besteht.

Erwägungen

• Obwohl keine wissenschaftliche Forschung die Behauptungen stützt, gehören einige kurzfristige Nebenwirkungen, die mit Zuckeraustauschstoffen in Verbindung gebracht werden, Kopfschmerzen oder Migräne, Unruhe und Panik, Schwindel und/oder Durchfall.