Kürbiskernbutter Nutrition

Kürbiskernbutter: Nährwerte und Vorteile

Kürbiskernbutter liefert eine gesunde Dosis ungesättigter Fettsäuren, Protein und Mineralien. Mit einem ähnlichen Fett- und Proteingehalt wie Erdnussbutter ist sie eine sättigende und nährstoffreiche Wahl.

Kalorien und Fette

Zwei Esslöffel Kürbiskernbutter enthalten etwa 162 Kalorien und damit etwas weniger als vergleichbare Mengen Erdnussbutter (190 bis 210 Kalorien). Aufgrund des hohen Fettgehalts gilt sie dennoch als kalorienreiches Lebensmittel und sollte in Maßen genossen werden. Die 11 Gramm ungesättigtes Fett pro zwei Esslöffel wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Zusätzlich enthält Kürbiskernbutter etwa 2,6 Gramm gesättigtes Fett, das in der Ernährung begrenzt werden sollte.

Protein und Mineralien

Mit 6 Gramm Protein pro zwei Esslöffeln ähnelt Kürbiskernbutter der Erdnussbutter (rund 8 Gramm). Protein verzögert die Magenentleerung und sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl. Kürbiskernbutter liefert zudem Kalzium und Eisen. Allerdings können in Nüssen und Samen enthaltene Oxalate die Kalziumaufnahme beeinträchtigen.

Kürbiskernbutter kann leicht einen Platz in einer gesunden Ernährung einnehmen – besonders als Alternative für alle, die Erdnüsse meiden möchten.