Fettfreie und kohlenhydratfreie Lebensmittel: Definitionen und Beispiele

Was bedeutet fettfrei und kohlenhydratfrei?

Fettfreie Lebensmittel sind Lebensmittel, die laut US-Regierung weniger als 0,5 g Fett pro Portion enthalten. Es gibt keine Definition für kohlenhydratfrei oder kohlenhydratfrei, obwohl Produktetiketten den Verbraucher darüber informieren, wenn Lebensmittel frei von Cholesterin, Natrium und Zucker sind. Es gibt nur sehr wenige Lebensmittel, die weniger als 0,5 g Fett und Kohlenhydrate enthalten.

Vermeiden Sie Fettabbau

Eine vollständig fettfreie Ernährung wird nicht empfohlen, da „etwas Fett in der Ernährung benötigt wird, um Teile der Körperzellen, insbesondere der Zellmembranen aufzubauen“, berichtet „The Best of Health“, ein Buch von „Consumer Reports“. In der typischen amerikanischen Ernährung stammen mehr als 40 Prozent der Kalorien aus Fett. Zahlreiche Organisationen im Gesundheits- und Verbraucherbereich empfehlen, dass weniger als 30 Prozent der Kalorien aus Fett stammen. Das Nationale Institut für Herz, Lunge und Blut empfiehlt, dass Menschen, die nicht in der Lage waren, ihren hohen Cholesterinspiegel zu senken, nur 7 Prozent ihrer Kalorien aus Fett erhalten.

Ohne Kohlenhydrate: Nicht empfohlen

Eine Diät ohne Kohlenhydrate oder sogar wenig Kohlenhydrate werden von den meisten Ernährungswissenschaftlern und Regierungsbehörden nicht empfohlen. Ungefähr 30 Prozent der Kalorien in einer typischen amerikanischen Diät stammen aus Kohlenhydraten, aber diese Zahl sollte 55 Prozent betragen, empfiehlt das US-Landwirtschaftsministerium. Dr. Atkins' „New Diet Revolution“ empfiehlt, dass die Menschen nur sehr wenige Kohlenhydrate zu sich nehmen, weil sie für Fettleibigkeit verantwortlich sind. Dies ist eine Schlussfolgerung, mit der die meisten Lebensmittelexperten nicht einverstanden sind. Die Liste der Lebensmittel mit absolut keinem Fett und keinen Kohlenhydraten ist knapp, so Dr. Dean Ornishs Programm zur Umkehrung von Herzkrankheiten. In einer Tabelle in Ornishs Buch sind mehr als 600 Lebensmittel aufgeführt. Von diesen 600 Lebensmitteln sind die folgenden die einzigen, die fettfrei und kohlenhydratfrei sind: Backpulver, zuckerfreies Sprite, Fresca, aromatisierte Gelatine, kalorienarme Gelatine, Gin, Rum, Wodka, Whisky und Tafelsalz.

Fettfreier und kohlenhydratfreier Fisch

Es gibt verschiedene Fischarten, die den Standards der US-Regierung für fettfreie Lebensmittel entsprechen und weniger als 0,5 g Kohlenhydrate pro Portion enthalten. Dies sind Sardellen (0,3 g Fett, 0 g Kohlenhydrate), Scholle (0,2 g Fett, 0 g Kohlenhydrate), Schellfisch (0,1 g Fett, 0 g Kohlenhydrate), Heilbutt (0,3 g Fett, 0 g Kohlenhydrate), Jakobsmuscheln (0,3 g Fett, 0 g Kohlenhydrate), Garnelen (0,2–0,1 g Kohlenhydrate), Schnapper (0,3–0 g Kohlenhydrate) und Seezunge (0,2 g Fett, 0 g Kohlenhydrate). Eiweiß entspricht ebenfalls der Definition der Regierung für fettfrei und hat nur 0,4 g Kohlenhydrate pro Portion. Andere fettfreie, kohlenhydratfreie Lebensmittel sind Bouillon (0,1 g Fett, 0,2 g Kohlenhydrate), Tab (0 g Fett, 0,1 g Kohlenhydrate) und Senf (0,2 g Fett, 0,3 g Kohlenhydrate).

Keine Fette oder Kohlenhydrate

Es gibt unzählige Lebensmittel, die als fettfrei gelten, einschließlich der meisten Obst- und Gemüsesorten und eines erheblichen Anteils an Bohnen, Getreide und Brot. Es gibt auch unzählige Lebensmittel mit wenigen Kohlenhydraten, einschließlich der meisten Fleischsorten, Geflügel, Fisch und Käse.