Gute Proteinquellen für Diabetiker: Herzgesunde Auswahl

Warum Proteinwahl bei Diabetes wichtig ist

Wer an Diabetes leidet, sucht nach herzgesunden Proteinquellen, die wenig gesättigtes Fett, Cholesterin und Natrium enthalten. Menschen mit Diabetes haben ein drei- bis viermal höheres Risiko für Herzerkrankungen als Menschen ohne diese Erkrankung. Um das Risiko für Herzerkrankungen zu senken, empfehlen die Ernährungsrichtlinien der American Diabetes Association für Diabetes, gesättigte Fettsäuren auf weniger als 7 Prozent der an einem bestimmten Tag aufgenommenen Kalorien und Cholesterin auf nicht mehr als 200 Milligramm täglich zu begrenzen. Frisches Fleisch statt verarbeitetes wählen, um die Natriumaufnahme zu begrenzen. Die Natriumaufnahme auf nicht mehr als 1.500 Milligramm täglich halten, um den Blutdruck zu verbessern, der bei Diabetikern ebenfalls tendenziell höher ist.

Fisch

Fisch ist eine gute Proteinquelle für Diabetiker. Fisch enthält hochwertiges Protein und ist arm an gesättigten Fettsäuren. Fettfische liefern in erster Linie herzgesundes mehrfach ungesättigtes Fett. Die ADA und die American Heart Association empfehlen, zwei oder mehr Portionen Kaltwasserfisch wöchentlich einzuschließen. Eine Portionsgröße ist 3,5 Unzen gekochter oder 3/4 Tasse Flockenfisch. Insbesondere fetter Fisch ist reich an den Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA, die das Risiko für Herzerkrankungen verringern können. Quecksilberarme Omega-3-Quellen sind Lachs, Thunfisch in Dosen, Garnelen, Pollock und Wels.

Geflügel

Geflügel ist auch ein hochwertiges Protein. Weißes Fleisch wie Huhn oder Pute, zum Beispiel Brustfleisch, wählen und die Haut entfernen, um die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin zu begrenzen. Herzgesunde Kochtechniken wie Backen, Grillen oder Dünsten verwenden.

Sojaprodukte

Sojaprotein ist von Natur aus fettarm und cholesterinfrei. Der Beratende Ausschuss für Ernährungsrichtlinien berichtet, dass 25 Gramm Sojaprotein täglich nachweislich den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel senken. Produkte, die mindestens 6,25 Gramm Sojaprotein enthalten, können als cholesterinsenkend eingestuft werden. Beispiele umfassen 3,5 Unzen Sojamehl, 4 Unzen ganze Sojabohnen, Tofu oder Tempeh oder 8 Unzen Sojamilch oder strukturiertes Sojaprotein.

Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte oder getrocknete Erbsen und Bohnen sind eine magerer Proteinquelle, die von Natur aus cholesterinfrei ist. Hülsenfrüchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, insbesondere für lösliche Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe können den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel senken und bei der Gewichtskontrolle helfen. Mindestens dreimal wöchentlich eine Tasse Hülsenfrüchte zu sich nehmen; sie als Alternative zu Fleisch verwenden, um die Aufnahme von Fett und Cholesterin zu reduzieren und gleichzeitig die Ballaststoffe sowie andere Vitamine und Mineralien zu erhöhen. Hülsenfrüchte enthalten Kohlenhydrate, die im Speiseplan berücksichtigt werden müssen.

Milchprodukte

Milch ist ein weiteres hochwertiges Protein. Sie enthält Kalzium, Kalium, Magnesium sowie die Vitamine A und D. Der DGAC berichtet, dass die Einnahme von Milchprodukten das Risiko für Herzinfarkt, Herzkrankheiten und Schlaganfall verringern kann. Beispiele sind Milch, zuckerfreier Joghurt, Quark oder Käse. Um gesättigte Fettsäuren und Cholesterin zu begrenzen, Produkte aus fettfreier Milch oder 1-Prozent-Milch wählen. Milch und Joghurt enthalten Kohlenhydrate. Käse nicht. Hüttenkäse und Schmelzkäse enthalten in der Regel viel Natrium. Naturkäse statt Schmelzkäse wählen und den Anteil an Hüttenkäse beschränken.

Eiweiß

Eier sind eines der hochwertigsten Proteine. Das Eigelb hat jedoch einen hohen Cholesterinspiegel; Die AHA empfiehlt, Eigelb auf zwei pro Woche zu beschränken. Eiweiß ist cholesterin- und fettfrei. Eiweiß oder Eiersatz, der aus Eiweiß hergestellt wird, verwenden. Beim Kochen oder Backen ersetzen zwei Eiweiße oder eine viertel Tasse Eiersatz ein ganzes Ei.