Vegane Rohkost vs. vegane Ernährung: Unterschiede

Merkmale und Zubereitung

Menschen, die sich vegan ernähren, essen nur pflanzliche Lebensmittel. Sämtliches Fleisch und andere tierische Produkte, einschließlich Milch und Eier, sind verboten. Einige Veganer schränken ihre Ernährung noch weiter ein, indem sie nur rohe Lebensmittel zu sich nehmen und auf alle Lebensmittel verzichten, die über 30 °C erhitzt wurden. Eine gekochte vegane Ernährung umfasst frisches und gefrorenes Obst und Gemüse, Dosen und getrocknete Bohnen, Sojamilch und Joghurt, Getreide, Tofu und andere Sojalebensmittel, Nüsse und Samen. Eine Rohkost umfasst auch frisches Obst und Gemüse, Nüsse und Samen. Ein roher Veganer kann bestimmte Arten von Bohnen und Getreide essen, insbesondere Linsen, Erbsen und Quinoa in ihrer gekeimten Form. Sojaprodukte werden immer über 30 °C erhitzt, daher sind Tofu, Seitan, Sojamilch und Miso nach einem rohen veganen Plan nicht zulässig.

Ernährungsaspekte und Beispielmahlzeiten

Alle Veganer sind anfällig für Mangel an Eiweiß, Kalzium, Zink und Vitamin B-12. Bohnen, Getreide, Nüsse und Samen sind die Hauptproteinquellen in einer veganen Ernährung. Calcium ist auch in Sojaprodukten und pasteurisiertem Orangensaft enthalten, aber rohe Veganer müssen sich für einen Großteil ihres Calciums auf Mandeln und Blattgemüse stützen. Zink und Vitamin B-12 sind in angereicherten Müsli und Broten enthalten, die in einen gekochten veganen Plan passen können, aber wahrscheinlich über 30 °C erhitzt werden und für rohe Veganer ungeeignet sind. Fragen Sie einen Ernährungsberater oder Arzt nach Empfehlungen für Nahrungsergänzungsmittel, um sicherzustellen, dass Sie alle notwendigen Nährstoffe erhalten, wenn Sie einem veganen oder rohen veganen Lebensstil folgen.