| | Gesundheitswissenschaften > | Diät und Ernährung | Low-Fat-Diäten

Gesundes jüdisches Kochen: Rezepte & Tipps für eine ausgewogene Ernährung

Jüdische Küche hat eine lange, reiche Geschichte. Leider haben laut A Healthy Me, einer Website von Blue Cross Blue Shield von Massachusetts, „selbst in dieser cholesterinbewussten Zeit nur wenige Köche versucht, das Fett aus der jüdischen Küche zu trimmen.“ Gesundes jüdisches Kochen ist relativ einfach mit nur wenigen einfachen Schritten, die darauf ausgelegt sind, während des Zubereitungsprozesses die Ernährungsbilanz im Auge zu behalten.

Things You'll Need

Fettarmes Speiseöl
Fettfreie Milchprodukte
Tofu
Seitan

Anweisungen

- 1
  Kochen Sie traditionell, aber tun Sie dies in Maßen. Laut JoyOfJewish.com: „Wenn es um jüdisches Essen geht, bedeutet ‚gesund essen‘ einfach ‚weniger davon zu essen‘.“ Viele traditionelle Gerichte können ungesund sein, wenn sie übermäßig gegessen werden. Begrenzen Sie Ihren Konsum traditioneller, fettreicher Rezepte.
- 2
  Ersetzen Sie fettreiche Zutaten durch moderne Alternativen. Verwenden Sie fettarme Öle und fettfreie Milchprodukte, um den Fett- und Cholesteringehalt in der jüdischen Küche zu reduzieren.
- 3
  Recherchieren Sie fettarme jüdische Rezepte und lesen Sie zeitgenössische Literatur zu diesem Thema. Zwei gute Optionen sind „Food For the Soul“ von Chana Rubin und „Healthy Helpings“ von Norene Gilletz; beide Bücher bieten fettarme Rezepte für traditionelle jüdische Speisen sowie praktische Tipps für gesunde koschere Ernährung (siehe Ressourcen).
- 4
  Reduzieren Sie Ihren Fleischkonsum und entscheiden Sie sich für weniger fettige jüdische Speisen. Das Kochen vegetarischer Gerichte führt im Allgemeinen zu einem geringeren Fettkonsum. Für fleischhaltige Gerichte erwägen Sie die Verwendung von koscherem Tofu anstelle von Leber, um Ihre täglich empfohlene Proteinmenge ohne übermäßigen Fettgehalt zu erhalten. J. M. Hirsch empfiehlt in dem Associated Press-Artikel „Mix History and Modernity for Healthy Holiday Fare“ die Verwendung von Seitan (ein Weizenprotein) anstelle von Rindfleisch.

Low-Fat-Diäten

Gesundheitswissenschaften