Fettgehalt von Speiseölen verstehen: Ein umfassender Leitfaden

Dinge, die Sie benötigen

• Flasche Speiseöl mit Nährwertkennzeichnung

Anleitung

1. Lies die Zahl neben „Gesamtfett“ auf dem Nährwertkennzeichnungslabel auf deiner Speiseölflasche.
2. Achte auf die Menge an gesättigtem Fett, die unter „Gesamtfett“ aufgeführt ist. Je niedriger diese Zahl (im Vergleich zur Gesamtfettzahl), desto weniger „schlechtes Fett“ enthält das Öl.
3. Recherchiere Öle online, um solche zu finden, die arm an gesättigtem Fett (das in Hülle und Fülle in Kokos- und Palmölen vorkommen kann) und reich an einfach ungesättigtem Fett (wie Oliven-, Raps- und Erdnussölen) sind. Zum Beispiel listet nutritionfacts.com beide Arten von Fett für alle Speiseöle auf.

Speiseöl ist Fett, das aus den Samen oder Früchten von Pflanzen extrahiert wurde. Je nachdem, von welcher Pflanze dein Speiseöl stammt und wie es verarbeitet wurde, enthält es unterschiedliche Mengen an gesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Erstere wurden mit einigen Krebsarten in Verbindung gebracht und sind dafür bekannt, den Cholesterinspiegel zu erhöhen. Letztere sollen helfen, die LDL-Werte (das schlechte Cholesterin) zu senken. Leider ist der Gehalt an einfach ungesättigtem Fett nicht auf den Nährwertkennzeichnungen von Speiseölen aufgeführt.