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Laut der Mayo-Klinik gehören Milch und Soja zu den 8 wichtigsten Lebensmittelallergenen. Da Soja die führende Alternative für Milch ist, enthalten viele Produkte, die für Menschen mit Milchallergie geeignet sind, Sojamehl, Sojaballenfaser, Sojabumin, hydrolysiertes Sojaprotein oder strukturiertes pflanzliches Protein. Allergien können lebensbedrohlich sein, also nehmen Sie sich Zeit, um zu erfahren, welche Alternativen am besten für Sie sind, wenn Sie allergisch gegen Milch und/oder Soja sind.
Viele naturbelassene Erdnussbutter-Mischungen enthalten keinen zusätzlichen Zucker, Konservierungsstoffe oder Öle. Wenn Erdnüsse und Salz die einzigen Zutaten sind, gibt es bei einer Soja- oder Milchallergie nichts zu befürchten. Auf Muffins, Brot und Toast streichen. Wenn ein Erdnussgeschmack den Gesamtgeschmack nicht stören würde, kann Erdnussbutter sogar als Ersatz für Butter in Backwaren dienen.
Das Unternehmen Earth Balance konzentriert sich auf den Verkauf gesunder Alternativen für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien. Sie verkaufen einen Aufstrich, der sojafrei und milchfrei ist, basierend auf einer natürlichen Ölmischung (Palmfrucht, Raps, Distel und Olivenöl), Sonnenblumenlecithin und Erbsenprotein. Die Aufstriche werden den Cholesterinspiegel nicht erhöhen oder mit Allergien in Konflikt geraten.
Hummus ist eine schmackhafte, streichfähige Butteralternative – er wird aus Kichererbsen hergestellt, die vegetarisch, aber nicht sojabasiert sind. Die Cremigkeit von einfachem und aromatisiertem Hummus macht ihn zu einem großartigen Butterersatz in Kartoffelpüree oder als Aufstrich auf Bagels und Crackern. Natürlich vorkommende Ballaststoffe und ungesättigte Fette erhöhen den Nährwert des Aufstrichs, der zubereitet gekauft oder leicht aus Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Salz und Pfeffer selbst gemacht werden kann.
Sie möchten Kokosöl wahrscheinlich nicht auf ein Stück Toast streichen, aber es ist ein idealer Ersatz für Butter in Backwaren wie Pie Crusts, Muffins, Pfannkuchen, Cobblers und Kuchen. Eine Wahl mit einigen Gesundheitsvorteilen obendrein, Kokosöl ist entzündungshemmend, kann Bakterien abtöten, die zu Krankheiten führen, und enthält eine besondere Art von Fett namens mittelkettige Triglyzeride, die nicht so leicht in Fett umgewandelt werden wie die meisten Fettarten. Der vegane Back-Blog Eggbeater empfiehlt, 7/8 Tassen Öl für jede Tasse Butter in Rezepten zu verwenden. Der Fettgehalt in Kokosöl trägt zur nötigen Zartheit in Rezepten bei, aber seien Sie sich bewusst, dass der Fettgehalt in Kokosöl stark gesättigt ist, was es zu einer klugen Idee macht, es sparsam zu verwenden.
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