Low-Carb- und zuckerfreie Lebensmittel: Ein umfassender Ratgeber

Einleitung

„Keine Kohlenhydrate, kein Zucker“ ist seit Dr. Robert Atkins in den 1970er Jahren seine Diät einführte, ein Motto für viele, und es wurde erneut in der „New Diet Revolution“ im Jahr 1998 wieder eingeführt. Es gab viel Kontroverse über die Vorteile einer Diät, die arm an Kohlenhydraten und Zucker und reich an Fett ist, aber es gibt immer noch eine Vielzahl von Produkten auf dem Markt, oder Sie können einfach zu den Lebensmitteln greifen, die von Natur aus wenig bis keine Kohlenhydrate oder Zucker enthalten.

Fisch und Geflügel

Die meisten Fische und Meeresfrüchte haben wenig bis keine Kohlenhydrate. Thunfisch, Lachs, Seezunge, Scholle, Hummer, Muscheln und Garnelen sind gute Wahlmöglichkeiten, während Austern und Miesmuscheln einige Kohlenhydrate enthalten. Geflügel – Huhn, Truthahn, Ente, Gans, Kornoishenne, Wachtel und Fasan – ist eine ausgezeichnete Proteinquelle mit wenigen Kohlenhydraten und keinem Zucker. Bereiten Sie Fisch und Geflügel gegrillt oder mariniert für kohlenhydrat- und zuckerfreie Gerichte zu.

Fleisch

Die ursprüngliche Atkins-Diät zeigte Steak und Speck als Grundnahrungsmittel. Die Wahrheit ist, dass Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Kalb und Wild keine Kohlenhydrate und keinen Zucker enthalten. Speck (und Schinken) können tatsächlich einige Kohlenhydrate und Zucker enthalten, die im Pökelprozess hinzugefügt wurden. Dies ist auch bei Aufschnitt der Fall. Wenn Sie kohlenhydrat- und zuckerfrei bleiben möchten, halten Sie sich an Steak.

Käse

Die meisten Käsesorten haben wenig bis keine Kohlenhydrate und keinen Zucker. Cheddar, Gouda, Mozzarella, Roquefort, Schweizer Käse und Blauschimmelkäse sind alle Optionen mit hohem Proteingehalt. Käsesorten aus Kuh-, Ziegen- und Schafmilch sind gute kohlenhydratarme Wahlmöglichkeiten. Achten Sie auf Frischkäse und Hüttenkäse, die mehr Kohlenhydrate und zugesetzten Zucker enthalten.

Gemüse

Viele Gemüsesorten enthalten keine Kohlenhydrate oder keinen Zucker. Pilze, Paprika, Sellerie, Salat, Rettich und Gurken sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten für die kohlenhydratfreie Diät. Artischocken, Spargel, Aubergine, Spinat, Blumenkohl, Zucchini, Brokkoli und Kürbis enthalten eine kleine Menge an Kohlenhydraten. Erbsen, Karotten, Kartoffeln, Rüben und Mais sind von Natur aus reich an Zucker und Kohlenhydraten.

Eier

Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle für wenig Geld – und ohne Kohlenhydrate und Zucker. Sie können gekocht, pochiert, gebraten oder als gefüllte Eier zubereitet werden. Eine weitere Option ist, ein Omelett aus Eiern zuzubereiten. Sie können auch Käse oder Gemüse hinzufügen, um eine sättigendere Mahlzeit zu erhalten, die immer noch kohlenhydratfrei und zuckerfrei ist. Für zusätzliche Ernährung suchen Sie nach Eiern, die mit Omega-3 angereichert sind.

Hinweis

Lesen Sie unbedingt die Verpackungen. Einige Käsesorten werden mit zugesetztem Zucker hergestellt, und verarbeiteter Käse könnte Kohlenhydrate enthalten, obwohl keines davon signifikant sein sollte. Wenn Sie in einem Restaurant essen oder Fleisch, Geflügel oder Fisch kaufen, das zubereitet wurde, bleiben Sie von panierten Artikeln fern. Einige Soßen – wie „süß-sauer“ – können Zucker oder Mehl enthalten, die dem Gericht Kohlenhydrate hinzufügen. Denken Sie jedoch daran, dass fast alle Lebensmittel eine kleine Spur von Kohlenhydraten enthalten.