Ketogene Ernährung: Kohlenhydratfreies Essen verstehen

Wie Kohlenhydrate funktionieren

Kohlenhydrate, oder Carbs, ist der Sammelbegriff für Zucker und Stärke, die in Lebensmitteln und Getränken vorkommen. Ihre primäre Funktion ist es, unserem Körper Energie zu liefern. Dies wird in unserem Körper verarbeitet und in Glykogen umgewandelt. Glykogen wird hingegen im Körper für den späteren Gebrauch gespeichert. Fett ist das, was aus Kohlenhydraten wird, die vom Körper nicht genutzt werden. Übermäßige Mengen an Fett im Körper sind ungesund und können zu Fettleibigkeit und anderen Krankheiten führen. Es ist wichtig zu wissen, welche Lebensmittel du in deiner Ernährung haben musst.

Getränke und andere Drinks

Wasser in seiner reinsten Form enthält null Kalorien, null Kohlenhydrate. Es hält unseren Körper hydriert und hilft bei der Aufrechterhaltung wichtiger Körperfunktionen. Eine gute Möglichkeit, den Appetit zu unterdrücken, ist, täglich mindestens acht Gläser Wasser zu trinken. Diät-Limonaden enthalten ebenfalls null Kohlenhydrate.

Öle

Die meisten Öle wie Maisöl, Olivenöl und Distelöl sind kohlenhydratfrei. Bedenke jedoch, dass Öl reich an Fettsäuren und Fetten ist, was in übermäßigen Mengen ungesund sein könnte.

Milchprodukte

Milchprodukte wie Butter, Eier und Käse enthalten zwar sehr kleine Mengen an Kohlenhydraten. Es gibt keine Milchprodukte, die null Kohlenhydrate enthalten. Butter enthält zwar die geringste Menge an Kohlenhydraten, ist aber auch fettreich und sollte daher in mäßigen Mengen konsumiert werden. Milch ist das einzige Milchprodukt, das vermieden werden sollte, da es viele Kohlenhydrate enthält.

Salate

Beispiele für Salatgemüse mit null Kohlenhydraten sind Salat, Petersilie, Sellerie, Pilze, Rettich und Spinat.

Proteine

Eier sind auch gute Quellen für Protein, Tryptophan und Aminosäuren. Nicht alle Fischarten sind kohlenhydratfrei. Beispiele für kohlenhydratfreie Fische sind Lachs, Thunfisch und Sardinen. Fisch gegrillt, gedämpft und gebacken zu servieren, ist gesünder und vorteilhafter für Menschen, die eine Diät machen. Während einer Diät sind Geflügel wie Huhn und Truthahn am besten gegrillt, gebacken, gedämpft und gebraten zu servieren, anstatt frittiert. Unverarbeitetes Rindfleisch enthält null Kohlenhydrate. Wenn verarbeitet, werden bestimmte Zusatzstoffe mit Kohlenhydraten beigemischt.