Atkins Diät: Geschichte, Prinzipien & Effektivität – Ein Umfassender Überblick

Die Atkins-Diät ist den gleichen Weg gegangen wie der Hoover-Staubsauger. „Atkins“ ist fast zum Synonym für jede Diät geworden, die die Kohlenhydrataufnahme einschränkt. In den 1960er Jahren war Dr. Robert C. Atkins der Erste, der mit einer proteinreichen, fettreichen und kohlenhydratarmen Diät experimentierte. 1972 veröffentlichte er sein Buch „Dr. Atkins’ Diet Revolution“. Damals widersprachen seine Theorien dem etablierten Wissen und waren höchst kontrovers. Heutzutage erkennt die medizinische Fachwelt den Wert von Low-Carb-Diäten an, um den Insulinspiegel zu senken und Herzkrankheiten vorzubeugen.

Atkins – Das Original

Die Atkins-Diät erfordert kein Kalorienzählen. Dr. Atkins ermutigte Diätteilnehmer, so viel Fleisch, Geflügel, Eier, Käse und Butter zu essen, wie sie möchten, sowie blattiges, nicht-stärkehaltiges Gemüse wie Salat, Gurke und grüne Bohnen. Das Fehlen von Kohlenhydraten zwingt den Körper, Fett zu verbrennen. Dieser Prozess wird Benign Dietary Ketosis genannt. Infolgedessen sinkt die Insulinproduktion, was verhindert, dass der Körper Energie als Fett speichert. Laut Dr. Atkins ist selbst eine kleine Menge Kohlenhydrate kontraproduktiv, um BDK zu induzieren. Er empfiehlt eine Kohlenhydrataufnahme von nicht mehr als 60 g täglich, um das Gewicht zu halten.

Ihr Gleichgewicht finden

Die Atkins-Diät kommt in Phasen: Induktion, Fortlaufender Gewichtsverlust und Erhaltung. Während der Induktion, die zwei Wochen dauert, sind nur Proteine und nicht-stärkehaltiges Gemüse erlaubt. Während des fortlaufenden Gewichtsverlusts werden Diätteilnehmer ermutigt, zu experimentieren, wie viele komplexe Kohlenhydrate – Vollkorngetreide, Obst, Hülsenfrüchte, kein Zucker oder Weißmehl – sie essen können, während sie noch abnehmen. Diese Phase muss beibehalten werden, bis das Abnehmziel erreicht ist. Die letzte Phase, Erhaltung, muss für den Rest Ihres Lebens eingehalten werden, wenn Sie das Gewicht halten möchten.

Neuer Atkins

In letzter Zeit hat die Atkins-Diät eine Renaissance erlebt. 2010 veröffentlichten die Ärzte Eric Westman, Stephen Phinney und Jeff Volek das Buch „New Atkins, New You“. Sie setzten dort fort, wo Dr. Atkins aufgehört hatte, und passten die Diät an das 21. Jahrhundert an. In diesem Band beinhalten sie ein Programm für Vegetarier sowie Vorschläge, wie man Atkins beim Essen im Restaurant anwendet.

Andere Low-Carb-Diäten

Kürzlich haben andere Ernährungswissenschaftler Diäten auf Basis niedriger Kohlenhydrataufnahme entwickelt. Die beliebteste ist Dr. Arthur Agatstons South-Beach-Diät, die er entdeckte, als er nach einer Diät suchte, um Diabetes vorzubeugen. Die South-Beach-Diät hat ebenfalls eine sehr strenge erste Phase und zunehmend liberalere zweite und dritte Phasen. Der Hauptunterschied zur Atkins-Diät ist, dass Dr. Agatston rät, die Fettaufnahme zu beschränken, was die South-Beach-Diät standardmäßig zu einer Low-Carb- und Low-Calorie-Diät macht. Eine weitere beliebte Diät stammt aus Frankreich, wo Dr. Pierre Dukan die Dukan-Diät entwickelt hat. Diese Diät ist während der ersten Woche am extremsten – „Angriffsphase“ – wenn Diätteilnehmern nur Proteine und nicht einmal Gemüse erlaubt sind. Danach führt sie allmählich die normale Ernährung wieder ein. Nachdem sie ihr Abnehmziel erreicht haben, dürfen Menschen wieder alles essen, was sie wollen, mit einer Ausnahme: Ein Tag pro Woche muss lebenslang proteinreich sein.