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Kwashiorkor vorbeugen: Wichtige Lebensmittel und Ernährungsempfehlungen

Kwashiorkor ist schwere Proteinunterernährung mit ausreichenden Kalorien (Ödem, Dermatose, Hepatomegalie). Prävention erfordert anhaltende Protein- und Mikronährstoffausreichung.

Kernbestandteile der Ernährung

Gruppe	Beispiele	Schlüsselnährstoffe
Hochwertiges Protein	Eier, Milchprodukte, Fisch, Geflügel, mageres Fleisch, Soja, Hülsenfrüchte + Getreide (ergänzend)	Essentielle Aminosäuren, Lysin, Methionin
Energiereiche Grundnahrungsmittel	Mais, Reis, Hirse, Sorghum, Maniok, Kochbanane, Süßkartoffel	Kohlenhydrate, etwas Protein
Obst und Gemüse	Mango, Papaya, Guave, Orange, dunkles Blattgemüse, Karotten, Kürbis	Vitamin C, A, Folsäure, Antioxidantien
Gesunde Fette	Erdnuss/Erdnussbutter, Sesam, Avocado, Olivenöl, Fischöl	Essentielle Fettsäuren, Vitamin E
Angereicherte Lebensmittel	Angereichertes Mehl, Öl, Salz, gemischte Mehle (CSB+)	Eisen, Zink, Vitamin A, B12, Folsäure

Kritische Mikronährstoffe

Vitamin A (verhindert Xerophthalmie, Immunfunktion).
Zink (Immun, Darmintegrität, Wachstum).
Eisen (Anämieprävention).
Jod (Schilddrüse, Kognition).

Außerhalb der Nahrung: Strukturelle Lösungen

Armutsminderung, Ernährungssicherheitsprogramme.
Sauberes Wasser, Sanitärversorgung (reduziert Durchfallverluste).
Mütterliche Bildung, Stillunterstützung (exklusiv 6 Monate).
Gesundheitszugang (Entwurmung, Impfungen, Krankheitsmanagement).
Gemeinschaftsbasiertes Management akuter Mangelernährung (CMAM) mit RUTF.

Kwashiorkor spiegelt systemisches Versagen wider, nicht nur Ernährungsmangel. Multisektorales Handeln ist unerlässlich.

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