Sojabohnen: Nährwerte, Geschichte und Verwendung – Ein umfassender Ratgeber

Sojabohnen, scheinbar gewöhnliche Pflanzenbohnen, haben einen großen Nährwert und werden zur Herstellung vieler Dinge verwendet. Als sie in den Vereinigten Staaten angebaut wurden, verwendeten die Bauern sie als Viehfutter, und heute werden sie in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr verwendet. Sie werden sogar zur Herstellung von Sojatinte verwendet, die beim Drucken von Lehrbüchern und Zeitungen eingesetzt wird.

Ursprung

Die Sojabohne, manchmal auch Sojabohne genannt, stammt aus Südostasien. Chinesische Bauern waren die Ersten, die die Pflanze um etwa 1100 v. Chr. anbauten. Zu Beginn des ersten Jahrhunderts begannen auch Japan und viele andere Länder, sie anzubauen.

Nährwert

Laut einer alten chinesischen Legende wurde der Nährwert der Sojabohne erstmals von ein paar reisenden Händlern vor etwa 5.000 Jahren entdeckt. Um 2838 v. Chr. wurde die Sojabohne als nützliche Zutat für medizinische Zwecke entdeckt. Sojabohnen sind reich an vielen Nährstoffen; tatsächlich ist der Anteil einiger Nährstoffe in Sojabohnen wie Aminosäuren fast gleich dem von Fleisch, Milch und Eiern.

Sojabohnen in Amerika

Die britischen Siedler brachten Sojabohnensamen aus China und pflanzten sie 1765 in der Kolonie Georgia. Zuvor war Sojasauce in den britischen Kolonien und in Europa bereits recht beliebt. Im Jahr 1851 begannen einige Bauern in Illinois und den Kornband-Staaten, regelmäßig Sojabohnensamen zu pflanzen. Die Samen dieser Sojabohnenpflanzen wurden von einem Besatzungsmitglied verteilt, das von einem japanischen Fischkutter gerettet worden war.

Sojabohne heute

Laut der Ganyard Hill Farm-Website baut die Vereinigten Staaten jährlich etwa 70 Millionen Morgen Sojabohnen an. Die Sojabohne wurde von der Food and Drug Administration offiziell als cholesterinsenkendes Lebensmittel deklariert. Die Vereinigten Staaten beherbergen 45 Prozent der weltweiten Sojabohnenanbaufläche, laut My Indiana Home.

Sojabohnenprodukte

Einige der am häufigsten verwendeten und auf dem Markt erhältlichen Sojabohnenprodukte sind Sojaschrot, Sojamehl, Tempeh, Tofu und Sojamilch. Sojasauce, die in vielen Küchen, insbesondere asiatischen, verwendet wird, wird ebenfalls aus Sojabohnen hergestellt. Sojabohnen werden auch zur Herstellung von Säuglingsnahrung, Sojakäse, Sojacremkäse und Fleischersatzprodukten verwendet. In letzter Zeit wurde es auch zur Herstellung von Tierfutter und Biodiesel verwendet. Eine interessante Tatsache, die von My Indiana Home festgehalten wurde, ist, dass 1 Morgen Sojabohnen etwa 82.369 Buntstifte herstellen kann.