Vegetarische Ernährung: Lebensmittel- und Ernährungsratgeber | Vegetarische Gesellschaft

Vegetarier werden laut der Vegetarischen Gesellschaft als Menschen definiert, die keine Tiere essen. Vegetarier sollten eine nahrhafte Ernährung befolgen, wie sie von der Liste der zugelassenen Lebensmittel und Produkte der Vegetarischen Gesellschaft bereitgestellt wird. Sie können sich aus einer Vielzahl von Gründen für Vegetarismus entscheiden, aber der Kernwert dieser Ernährungsphilosophie ist, das Töten und Essen von Tieren zu vermeiden und stattdessen eine gesunde, schmackhafte Ernährung aus Früchten, Gemüse, Getreide und tierfreiem Protein zu sich zu nehmen.

Hintergrund

Vegetarische Ernährung gibt es seit Tausenden von Jahren, in der einen oder anderen Form. Eine vegetarische Ernährung ist eine Möglichkeit, Ihre Gesundheit zu verbessern und gegen Tierquälerei Stellung zu beziehen. Laut der Tierrechtsorganisation PETA werden jedes Jahr 27 Milliarden Tiere in den Vereinigten Staaten für die Nahrungsmittelproduktion geschlachtet. Fleisch aufzugeben bedeutet nicht Entbehrung, wie manche Menschen annehmen mögen, weil es heute eine Fülle gesunder, tierfreier Lebensmittel und Fleischalternativen gibt. Es gibt verschiedene Arten von Vegetariern, einschließlich derer, die Eier und Milchprodukte essen, und derer, die dies nicht tun, bekannt als Veganer.

Proteine

Protein findet sich in zahlreichen tierfreien Nahrungsmittelprodukten. Nüsse und Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle für vegetarisches Protein, und Hülsenfrüchte haben den zusätzlichen Vorteil, ballaststoffreich zu sein. Sojaprodukte wie Sojamilch und Tofu liefern reichlich Protein und sind auch gut für Ihr Herz. Milchprodukte wie Eier, Joghurt und Käse können eine reichhaltige Proteinquelle für Vegetarier sein, die sie essen möchten.

Getreide

Gesunde Vollkornprodukte sind eine gute Basis für eine vegetarische Ernährung. Einige gesunde Getreidesorten sind Gerste, Vollkornbrot, Vollkornpasta, Vollkornreis, Bulgur und Haferflocken. Vermeiden Sie es, Fleischprodukte durch übermäßig verarbeitete Getreide wie Weißmehl und Pasta zu ersetzen, die ungesund sein können, wenn sie in großen Mengen gegessen werden. Hülsenfrüchte, die in Kombination mit gesunden Getreide gegessen werden, sind eine großartige Wahl in einer vegetarischen Ernährung.

Gemüse und Früchte

Alle Gemüsesorten und Früchte sind vegetarisch zugelassene Lebensmittel. Einige Gemüsesorten und Früchte werden aufgrund ihres Nährwerts stärker empfohlen als andere. Blattgemüse ist reich an Zink, Kalzium und Eisen, was besonders wichtig ist, wenn Sie kein Fleisch essen. Nährstoffreiche Früchte wie Blaubeeren, Erdbeeren, Orangen und Kiwis sind gute Wahlmöglichkeiten, aber Sie können mit keiner Frucht oder keinem Gemüse wirklich etwas falsch machen. Konzentrieren Sie Ihre Ernährung auf eine Vielzahl von frischem Gemüse und Obst, anstatt Fleisch durch verarbeitete Lebensmittel zu ersetzen.

Andere Lebensmittel

Vegetarier essen auch eine Vielzahl anderer Lebensmittel, wie Süßigkeiten und Fleischersatzprodukte, aber seien Sie vorsichtig, dass Sie nicht anfangen, sich bei einigen ungesunden Lebensmitteln übermäßig zu verwöhnen, um das fehlende Fleisch in Ihrer Ernährung auszugleichen. Lebensmittel wie Kartoffelchips, Pommes frites, Eiscreme und Kekse sind alles vegetarisch zugelassene Lebensmittel, sollten aber in Maßen und nur selten gegessen werden. Fleischersatzprodukte sind ein weiterer vegetarisch zugelassener Lebensmittel. Soja- und Weizenprotein-basierte Fleischersatzprodukte haben sich in den letzten Jahren stark verbessert, und Sie können Alternativen für Ihre Lieblingsfleischprodukte wie Chicken Nuggets, Hamburger und Hot Dogs finden. Tempeh, Seitan und Tofu-Produkte sind ebenfalls in den meisten Lebensmittelgeschäften in Tiefkühlmahlzeiten oder als Fleischersatz erhältlich.