Natürliche vs. biologische Lebensmittel: Die Unterschiede verstehen

Da die Gesellschaft danach strebt, den Verkauf und Konsum gesunder Lebensmittel zu erhöhen, kaufen immer mehr Verbraucher Obst, Fleisch und andere Lebensmittelprodukte, die als „natürlich“ oder „bio“ gekennzeichnet sind. Die Etiketten sind jedoch nicht selbsterklärend, und Sie könnten verwirrt sein, was die verschiedenen Bezeichnungen bedeuten. Um fundierte Lebensmitteleinkäufe zu tätigen, ist es hilfreich, die Anforderungen zu verstehen, die ein Lebensmittelprodukt erfüllen muss, um als natürlich oder bio zu gelten.

Kennzeichnung

• Obwohl Lebensmittel, die als „natürlich“ gekennzeichnet sind, auf den Verzicht auf chemische Pestizide, Herbizide oder andere synthetische Zusatz- oder Schutzstoffe hindeuten, reguliert die Food and Drug Administration (FDA) den Begriff nicht. Wenn jedoch das Wort „organic“ auf dem Einzelhandelsetikett eines Lebensmittelprodukts erscheint, muss der Erzeuger oder Hersteller strenge Produktionsstandards erfüllen und unter den Vorschriften des United States Department of Agriculture (USDA) als biologischer Erzeuger zertifiziert sein.

Vorbereitung

• Bevor ein Hersteller für die Bezeichnung „Zertifiziert Bio“ in Frage kommen kann, muss das Land, auf dem er anbaut oder Vieh hält, qualifiziert sein. Um dies zu erreichen, muss der Boden für einen Zeitraum von zwei Jahren vor der Zertifizierung chemiefrei sein. Auf der anderen Seite sind Bauern, die ihre Produkte unter einer einfachen Bezeichnung „natürlich“ vermarkten, nicht an diese Übergangsfrist gebunden (siehe Ressourcen unten).

Kosten

• Leider sind die Kosten für die Zertifizierung eines Bauernhofs oder eines Herstellers als „bio“ für viele kleine Landwirte kostennebensätzlich. Das USDA erlaubt Erzeugern, die weniger als 5.000 US-Dollar an Produkten jährlich verkaufen, die biologische Bezeichnung ohne Zahlung einer Zertifizierungsgebühr zu verwenden. Diese kleinen Erzeuger müssen dennoch täglich detaillierte Aufzeichnungen führen und sich auf Anfrage Inspektionen ihrer Höfe und ihrer Aufzeichnungen unterziehen.

Zertifiziert natürlich angebaut

• Eine selbstregulierende Organisation, die kleine Erzeuger vertritt, die mehr als 5.000 US-Dollar pro Jahr verkaufen, aber nicht als große landwirtschaftliche Konzerne qualifizieren, bietet eine Alternative zum USDA-Bio-Zertifizierungsprozess an. Lebensmittel, die von diesen Bauern produziert werden, unterliegen ebenfalls strengen Produktionsstandards. Verbraucher können Lebensmittel mit den Initialen CNG (Certified Naturally Grown) kaufen und sicher sein, dass der Erzeuger strenge biologische Anbaumethoden befolgt (siehe Ressourcen unten).

Methoden

• Samen, Düngemittel, Herbizide, Pestizide und Bodenverbesserer für sowohl zertifizierte Bio- als auch CNG-Lebensmittelprodukte müssen natürlich sein. Aufzeichnungen über den Kauf von biologischen Samen und Quittungen für biologische Alternativen zu chemischen und synthetischen Anbauprodukten sind für beide Gruppen erforderlich. Fruchtfolge wird empfohlen, um höhere Produktionsmengen zu gewährleisten, und der Boden wird jährlich auf chemische Rückstände untersucht.

Falschdarstellung

• Leider greifen Verbraucher möglicherweise zu einem Lebensmittelprodukt mit dem Wort „Natural“ auf dem Etikett, in der Annahme, es sei nicht mit Hilfe von Chemikalien produziert worden, während es das in Wahrheit war. Aus diesem Grund sollten Verbraucher sorgfältig einkaufen und nur Produkte mit dem Begriff „Certified Organic“ oder „CNG“ auf dem Etikett wählen, wenn sie ein Lebensmittelprodukt ohne Chemikalien möchten.