Cholin ist eine Verbindung, die eine große Rolle dabei spielt, wie Nahrungsmittel im Körper metabolisiert und genutzt werden. Es wird oft als B-Vitamin kategorisiert, weil beide ähnlich funktionieren. Es gibt viele Lebensmittel, die Quellen für Cholin sind.
Identifikation
- Cholin ist am häufigsten in rohen Eigelb, gebratenen, rohen oder hartgekochten Eiern sowie geschmortem oder gebratenem Rinder-, Kalbs- oder Hühnerleber enthalten. Cholin findet sich auch in hohen Mengen in Truthahnleber, Speck, Lachs, Forelle, Karibu, Weizenkeimen und Sojamehl.
Überlegungen
- Niedrigere Cholinwerte finden sich in Lebensmitteln wie wilden Pflaumen, Mikrowellen-Butter-Popcorn, verpacktem Macaroni and Cheese, Fast-Food-Hähnchen, Milchschokolade, rohen Erdnüssen, Pinto-Bohnen und Eiernudeln. Fast-Food-Junkies werden erfreut sein zu wissen, dass minimale Mengen an Cholin in Pizzen, Cheeseburgern und Frühstückskeksen mit Eiern, Käse und Wurst oder Speck gefunden werden können.
Bedeutung
- Cholin ist essenziell für den Stoffwechsel und die Übertragung von Nervensignalen zu und vom Gehirn.
Funktion
- Cholin wird von den Nieren verwendet, um den Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten. Es transportiert auch Fette aus der Leber, beugt Gallensteinen vor und kontrolliert Cholesterinspiegel und Gewicht.
Wirkungen
- Es wurde gezeigt, dass Cholin eine Schlüsselrolle bei der fetalen Gehirnentwicklung spielt und in einer Frau mehr benötigt wird, wenn sie schwanger ist oder stillt.
