Manche Menschen erkennen nicht, dass sie, wenn sie die maximalen gesundheitlichen Vorteile, die Soja zugeschrieben werden, erhalten möchten, fermentierte Lebensmittel wie Tempeh und Miso essen müssen, anstatt der unver fermentierten Variante, wie Tofu und Sojamilch. In ihrer natürlichen Form enthalten Sojabohnen Phytat, einen Anti-Nährstoff, der Verdauungsbeschwerden verursachen kann. Fermentation baut den Phytatgehalt ab.
Wechseljahre
- Fermentierte Soja enthält Phytoöstrogene, die wie Östrogen in Ihrem Körper wirken können. Frauen in den Wechseljahren können Nebenwirkungen wie Hitzewallungen und Nachtschweiß lindern, indem sie solche Lebensmittel essen.
Langlebigkeit
- Laut JivaSupplements.org haben Menschen, die in Asien leben, eine bessere Langlebigkeit im Vergleich zu Bürgern, die in westlichen Kulturen wie den USA leben, aufgrund von fermentierter Soja, die ein regelmäßiger Bestandteil ihrer Ernährung ist.
Entzündung
- Menschen, die unter Entzündungen leiden, können durch den Verzehr von fermentierten Sojaprodukten etwas Linderung erfahren, die die Hyaluronsäure in Ihrem Körper erhöhen, die zum Schmieren Ihrer Gelenke benötigt wird.
Ernährung
- Wenn Soja fermentiert wird, werden seine Nährstoffe löslicher (besser in Wasser löslich), wodurch Ihr Körper mehr seiner wichtigen Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Zink aufnehmen kann.
Verdauung
- Da der Fermentationsprozess das Protein in Soja in kleine Stücke aufspaltet, ist fermentierte Soja leichter verdaulich als nicht fermentierte Sojalebensmittel.
