Künstliche Süßstoffe: Biophysikalische Effekte & Gesundheitsbedenken

Gesundheitsbewusste Verbraucher, die nach Methoden suchen, um ihr Verlangen nach süßen Lebensmitteln zu stillen, ohne ihrer Ernährung mehr Kalorien hinzuzufügen, verwenden künstliche Süßstoffe, jedoch nicht ohne Vorbehalte hinsichtlich anderer gesundheitlicher Auswirkungen dieser Süßstoffe. Künstliche Süßstoffe stehen in Verbindung mit Krebs, was sie verdienen oder auch nicht, aber sie können auch Probleme im Zusammenhang mit Ihrer Verdauung und Ihrem Stoffwechsel verursachen.

Gewicht

Eine kürzlich in Behavioral Science veröffentlichte Studie legt nahe, dass künstliche Süßstoffe zu Gewichtszunahme führen können. In der Studie nahmen Tiere, die regelmäßig künstliche Süßstoffe erhielten, mehr Kalorien zu sich als Tiere, die naturgesüßte Nahrung bekamen. Während die Ursache dieses Ergebnisses unbekannt ist, zeigten die Tiere, die Zucker aßen, die normalen Anzeichen eines erhöhten Stoffwechsels nach dem Essen, aber die Tiere, die künstliche Süßstoffe aßen, nicht. Überwachen Sie Ihre Kalorienzufuhr, wenn Sie auf künstliche Süßstoffe umsteigen.

Blutzucker

Im Gegensatz zu Zucker sind künstliche Süßstoffe keine Kohlenhydrate. Sie erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht, und Diabetiker konsumieren sie regelmäßig ohne negative Auswirkungen. Die für Diabetiker sicheren künstlichen Süßstoffe umfassen Saccharin, Aspartam, Acesulfam-K und Sucralose, laut Ratschlägen von Maria Collazo-Clavell, M.D. Allerdings können andere Inhaltsstoffe in künstlich gesüßten Lebensmitteln mit Ihrem Blutzucker interagieren, sodass Diabetiker vorsichtig sein müssen.

Verdauung

Zuckeralkohole bieten den gleichen süßen Geschmack wie Zucker, enthalten jedoch nur die Hälfte der Kalorien von Zucker – manchmal sogar weniger als die Hälfte. Darüber hinaus tragen sie nicht zur Karies bei. Wenn Sie jedoch große Mengen an Zuckeralkoholen konsumieren, sind Blähungen und Durchfall typische Ergebnisse. Produkte, die mit „zuckerfrei“ gekennzeichnet sind, können dennoch Zuckeralkohol und zusätzliche Kalorien enthalten, also lesen Sie die Etiketten sorgfältig.

Krebs

Studien in den 1970er und 1980er Jahren brachten künstliche Süßstoffe mit einigen Krebsarten in Verbindung, und jahrelang forderte die Regierung von Herstellern, ein Warnetikett an Produkte mit Saccharin zu befestigen. Neuere Studien zeigen, dass Saccharin, Aspartam und Cyclamat keinen klaren Zusammenhang mit Krebs haben; ein Stigma bleibt bestehen, aber die Wissenschaft hat nicht bewiesen, dass diese künstlichen Süßstoffe gefährlich sind.