Gesunde Kohlenhydrate verstehen: Vorteile & Arten

Was sind gesunde Kohlenhydrate?

Gesunde Kohlenhydrate sind komplexe Kohlenhydrate, die keinen Hochfruktose-Kornsirup enthalten. Man nennt sie oft „braune“ Kohlenhydrate, während ungesunde als „weiße“ bezeichnet werden – aufgrund der Farbe der Lebensmittel, in denen sie vorkommen.

Merkmale

Gesunde Kohlenhydrate enthalten natürliche Zucker und Zutaten ohne künstliche Zusatzstoffe wie Rapsöl oder zuckerbasierte Saucen.

Erkennung

Brot- oder Getreideprodukte mit gesunden Kohlenhydraten führen „Vollkornmehl“ als Hauptzutat auf. Stärkehaltiges Gemüse und Obst erkennen Sie an rohen oder leicht gekochten Gerichten ohne raffinierte Öle.

Wirkung

Laut Polly Leider von CBS News senkt der Ersatz der Hälfte Ihrer Ernährung durch gesunde Kohlenhydrate Gewichtszunahme und Hunger. Sie werden langsamer im Körper verstoffwechselt und verhindern so Blutzuckerspitzen, die Hunger auslösen.

Irrtümer

Viele glauben, alle Kohlenhydrate – einschließlich gesunder – führen zu Gewichtszunahme. Laut Walter C. Willett von der Harvard School of Health verursachen nur „weiße“ Kohlenhydrate Gewichtszunahme und einen schlechten Stoffwechsel.

Vorteile

Gesunde Kohlenhydrate verbessern die Verdauungsgesundheit, steigern das Energieniveau und stabilisieren den Cholesterinspiegel. Zudem senken sie das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Herzerkrankungen und Diabetes.