Je nach Rezept kann Kürbiskuchen mit ungesunden Mengen an Zucker und Fett beladen sein. Allerdings enthält Kürbiskuchen auch viele Nährstoffe, die gut für Sie sind.
Ballaststoffe
- Eine halbe Tasse Kürbiskuchenfüllung liefert bis zu 11 Gramm Ballaststoffe, fast ein Viertel der empfohlenen Tageszufuhr für den durchschnittlichen Erwachsenen. Die löslichen Ballaststoffe in Kürbis und anderen Obst- und Gemüsesorten sind gut für den Verdauungstrakt und das Herz.
Vitamin A
- Eine Scheibe Kürbiskuchen enthält mehr als 100 Prozent Ihres Tagesbedarfs an Vitamin A. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin A ist notwendig für gute Augen, die richtige Funktion des Immunsystems und die Produktion roter Blutkörperchen.
Weitere Vitamine und Mineralstoffe
- Kürbiskuchenfüllung enthält auch Kalium, Vitamin C und Eisen, während der Teig mehrere B-Vitamine liefert.
Carotinoide
- Gelbe und orangefarbene Gemüse- und Obstsorten, einschließlich Kürbisse und Kürbisgewächse, enthalten Nährstoffe, die Carotinoide genannt werden. Informationen der National Institutes of Health zufolge kann der Verzehr von Carotinoiden mit einem gesenkten Risiko für bestimmte Krebsarten in Verbindung stehen.
Warnung
- Während die Füllung eines Kürbiskuchens sehr nahrhaft ist, kann der Teig bis zu 188 Gramm Fett hinzufügen und fast ein Viertel Ihres Tages-Cholesterinlimits ausmachen.
