Pollenallergie & Nahrungsmittelreaktionen: Lebensmittel, die man meiden sollte

Etwa 70 Prozent der Menschen mit Pollenallergien leiden unter dem Pollen-Nahrungsmittel-Allergiesyndrom, auch orales Allergiesyndrom genannt, das Kreuzreaktionen mit Lebensmitteln verursacht. Diese Reaktionen sind in der Regel mild und können juckenden Mund und Gesicht sowie geschwollene Kehle umfassen. In einigen Fällen kann es jedoch zu Nesselsucht, Übelkeit oder sogar zu einem anaphylaktischen Schock kommen, einer schweren und potenziell tödlichen allergischen Reaktion. Hier sind einige Lebensmittel, die du vermeiden solltest, um Pollen-Nahrungsmittel-Allergiereaktionen zu minimieren.

Verschiedene Pollenarten

Kreuzreaktionen treten auf, weil bestimmte Früchte, Gemüsesorten und Nüsse biologisch mit Pflanzen verwandt sind, deren Pollen allergische Reaktionen auslösen. Welche Lebensmittel du vermeiden solltest, hängt von deinen spezifischen Allergien ab. Ein Hauttest, der von einem Allergologen durchgeführt wird, kann helfen, festzustellen, welche Arten von Pollen allergische Reaktionen auslösen.

Wenn du gegen Beifuß allergisch bist, versuche, Bananen und Melonen zu meiden. Bei einer Beifuß-Allergie vermeide Äpfel, Kiwi, Karotten, Erdnüsse, Sellerie, Petersilie, Koriander, Kümmel, Anis und Fenchel. Um Kreuzreaktionen bei Gräsern zu vermeiden, höre auf, Tomaten und Kiwi zu essen. Bei Birkenpollen vermeide Haselnüsse, Kartoffeln, Pfirsiche, Birnen, Karotten, Sellerie und Äpfel.

Wenn du dir nicht sicher bist, auf welches Pollen du allergisch bist, achte darauf, welche dieser Lebensmittel Juckreiz oder Beschwerden verursachen, und entferne sie aus deiner Ernährung.

Allergiesaison

Das Pollen-Nahrungsmittel-Allergiesyndrom ist normalerweise während der Allergiesaison schlimmer, wenn der Pollenanteil – und deine Empfindlichkeit gegenüber dem Allergen – auf ihrem Höhepunkt sind. Einige Menschen erleben überhaupt keine Kreuzreaktionen, wenn sie nicht mehr einem bestimmten Pollen ausgesetzt sind. Andere erleben das orale Allergiesyndrom das ganze Jahr über. Es gibt keine Möglichkeit, dies zu sagen, außer indem du deine Verträglichkeit gegenüber verschiedenen Lebensmitteln testest, die mit dem Pollen verwandt sind.

Kreuzreaktionen minimieren

Kreuzreaktionen können einfach durch das Kochen der Lebensmittel, die Reaktionen verursachen, minimiert oder eliminiert werden, da Erhitzen die chemische Struktur des Lebensmittels verändert. Dies ermöglicht es dir, einige der Lebensmittel zu genießen, die sonst Reaktionen hervorrufen könnten. Kartoffeln zum Beispiel, die mit Birkenpollen verwandt sind, verursachen nur Kreuzreaktionen, wenn sie roh sind, und werden normalerweise nicht auf diese Weise serviert. Äpfel können gebacken oder zu Apfelmus verarbeitet werden, Karotten gedämpft und Tomaten in Sauce oder Salsa genossen werden.

Die Reife und Frische von Obst und Gemüse können auch die Stärke von Kreuzreaktionen beeinflussen. Frisch gepflückte Früchte sind für Pollen-Nahrungsmittel-Allergiesyndrom-Betroffene normalerweise sicher, während reifere Früchte stärkere Reaktionen verursachen. Das Entfernen der Schale der Frucht kann ebenfalls deine allergische Reaktion minimieren.

Behandlung

Das orale Allergiesyndrom verursacht normalerweise nur milde Reaktionen, im Gegensatz zu echten Nahrungsmittelallergien. Diese Reaktionen können mit einem rezeptfreien Antihistaminikum behandelt werden. Allergiespritzen oder andere Behandlungen für die zugrunde liegende Pollenallergie können Kreuzreaktionen mit Lebensmitteln reduzieren oder eliminieren.