Stevia: Natürlicher Süßstoff – Vorteile, Herkunft und Verwendung

Stevia ist eine Pflanze der Korbblütler-Familie, die in Südamerika beheimatet ist und ein weit verbreiteter natürlicher Süßstoff ist. Sie wurde von den Guarani-Völkern Südamerikas sowohl als Süßstoff als auch als pflanzliches Heilmittel für Beschwerden verwendet.

Herkunft

Die Stevia-Pflanze ist in Brasilien und Paraguay beheimatet. Arten der Pflanze finden sich in ganz Süd- und Mittelamerika.

Merkmale

Der botanische Name von Stevia ist Stevia Rebaudiana. Die Pflanze ist auch als Honigblatt, süßes Kraut, Yerba Dulce, Zuckerblatt, Ka He und paraguayisches süßes Kraut bekannt. Steviosid, der Extrakt aus den Blättern von Stevia, hat das 30- bis 45-fache Süßkraft von Saccharose.

Gesundheitliche Vorteile

Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, von dem angenommen wird, dass er hilft, Diabetes vorzubeugen. Er hat auch antibakterielle Eigenschaften und wird zur Linderung von Zahnfleischbluten, zur Vorbeugung von Plaque auf den Zähnen und zur Behandlung von Halsschmerzen eingesetzt.

Kommerzielle Verwendung

Stevia ist ein kalorienarmer natürlicher Süßstoff. Er wird als Geschmacksverstärker in Müsli, Brot, Säften, Sorbets und Bonbons verwendet. Er wird auch verwendet, um Erfrischungsgetränke zu aromatisieren und Zahnpasta und Mundwasser Geschmack zu verleihen.

FDA

Die FDA hat Stevia nicht speziell für die Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen, aber ihm im Dezember 2008 den Status „Generally Recognized As Safe“ (GRAS) gewährt.