Nährstoffentziehende Lebensmittel entziehen dem Körper Vitamine und Mineralien. Sie leeren die Vitaminreserven des Körpers, indem sie die Aufnahme verhindern, Nährstoffe abbauen oder Gewebe wie Knochen schädigen. Mineralien, einschließlich Calcium, Magnesium und Eisen, sind besonders anfällig für Auslaugung. Wenn du ein hohes Risiko für Osteoporose oder andere durch Nährstoffmangel verursachte Krankheiten hast, beschränke deinen Konsum der folgenden Lebensmittel und Getränke.
Ballaststoffreiche Lebensmittel
- Die Ballaststoffe und Phytinsäuren in Vollkornprodukten und Gemüse können sich an Calcium, Eisen und Zink binden und den Körper daran hindern, die Mineralien aufzunehmen. Dünne Knochen, Anämie und Hautprobleme können die Folge sein. Ballaststoffreiche Lebensmittel haben viele Vorteile. Zum Beispiel bindet Ballaststoff auch an Cholesterin und fegt es aus dem Körper und kann Verstopfung vorbeugen. Eliminiere Ballaststoffe nicht aus deiner Ernährung, vermeide jedoch, ballaststoffreiche Lebensmittel innerhalb weniger Stunden nach der Einnahme von Calciumpräparaten oder anderen Mineralien zu essen.
Salz
- Hoher Natriumkonsum beschleunigt den Verlust von Calcium über die Nieren, ein Prozess, der das Mineral aus den Knochen auslaugt. Die bundesweiten Ernährungsrichtlinien empfehlen, weniger als 2.300 Milligramm Salz pro Tag zu essen, aber Menschen mit hohem Risiko für salzbedingte Gesundheitszustände sollten unter 1.500 Milligramm täglich bleiben. Reduziere den Salzkonsum, indem du verarbeitete Lebensmittel wie Konservensuppen, Snack-Cracker und Chips meidest.
Lebensmittel mit Phosphor
- Das Mineral Phosphor ist für die menschliche Gesundheit wichtig. Es repariert Gewebeschäden, hilft den Nieren, Giftstoffe zu filtern, und gleicht die Aufnahme anderer Nährstoffe aus. Allerdings kann zu viel Phosphor den Körper daran hindern, Eisen, Calcium, Magnesium und Zink aufzunehmen. Phosphor-reiche Lebensmittel und Getränke wie Rindfleisch, Hühnchen und Cola zwingen den Körper, Calcium aus den Knochen zu ziehen, um die Blutspiegel beider Mineralien auszugleichen. Brüchige oder dünne Knochen und Zahnprobleme können die Folge sein.
Koffein
- Koffeinhaltige Getränke und Lebensmittel wie Kaffee, Tee und sogar manche Schokoladen beeinträchtigen die Aufnahme von Magnesium, Calcium, Zink, Eisen, Kalium und B-Vitaminen, die alle für Knochen-, Gewebe- und Herzgesundheit wichtig sind. Kaffee und Tee erhöhen auch den Harndrang, was zu einem schnelleren Verlust von Vitaminen und Mineralien führen kann. Allerdings haben Kaffee, Tee und dunkle Schokolade auch gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Steigerung des Fettstoffwechsels und der Vorbeugung von Migräne. Die Food and Drug Administration hält Koffein für sicher. Beschränke den Konsum nur, wenn du ein hohes Risiko für Osteoporose oder andere durch Mineralstoffmangel verursachte Krankheiten hast.
Alkohol
- Der Konsum von mehr als 3 Unzen Alkohol pro Tag verhindert, dass Magen und Bauchspeicheldrüse Calcium und Vitamin D aufnehmen. Alkohol unterdrückt Östrogen, was die Knochenregeneration des Körpers verlangsamt und zu Osteoporose führen kann. Alkohol erhöht auch den Spiegel des Stresshormons Cortisol und des Parathormons im Körper, beides kann Knochen abbauen, wenn sie in hohen Mengen vorhanden sind.
