Ballaststoffe in der Ernährung haben viele gesundheitliche Vorteile. Nicht nur hilft eine ballaststoffreiche Ernährung bei der gastrointestinalen Gesundheit, sondern Ballaststoffe sind auch großartig zur Senkung des Risikos von Herzkrankheiten. Die Ballaststoffzufuhr variiert je nach Geschlecht und Alter. Die durchschnittliche erwachsene Frau benötigt 25 Gramm Ballaststoffe täglich. Der durchschnittliche Mann benötigt 38 Gramm Ballaststoffe. Diese Mengen an Ballaststoffen können aus frischen Lebensmitteln anstatt aus Nahrungsergänzungsmitteln gewonnen werden.
Arten von Ballaststoffen
- Die beiden Arten von Ballaststoffen sind lösliche Ballaststoffe, die sich in Wasser auflösen, und unlösliche Ballaststoffe, die dies nicht tun. Unlösliche Ballaststoffe werden vom Körper nicht absorbiert, absorbieren aber überschüssiges Wasser, um den Stuhlgang reibungslos zu halten. Lösliche Ballaststoffe gelieren im Magen, um das Sättigungsgefühl zu verlängern und das Verdauungssystem zu verlangsamen, damit der Körper Nährstoffe absorbieren und den Blutzuckerspiegel auf einem normalen Niveau halten kann.
Gemüse
- Gekochte Artischocke ist eines der ballaststoffreichsten Lebensmittel mit 10 Gramm pro Portion. Erbsen folgen dicht auf dem zweiten Platz mit 8 Gramm pro Portion. Andere ballaststoffreiche Gemüse umfassen Karotten, süßen Mais und Kartoffeln mit Schale.
Bohnen und Nüsse
- Linsen und Bohnen enthalten etwa 15 Gramm Ballaststoffe pro eine Tasse Portion. Nüsse fügen etwa 3 Gramm pro Unze hinzu. Sonnenblumenkerne sind am ballaststoffreichsten.
Obst
- Äpfel und Birnen sollten frisch mit Schale gegessen werden, um die meisten Ballaststoffe aus der Frucht zu erhalten. Sie können bis zu 5 Gramm Ballaststoffe pro Stück hinzufügen. Himbeeren bieten die beste Ballaststoffquelle, mit einer Tasse, die 8 Gramm enthält.
Getreide und Nudeln
- Von den Getreidesorten enthalten Gerste, Hafer und Kleie die meisten Ballaststoffe. Eine Tasse gibt dem Körper 6 Gramm. Vollkornnudeln fügen etwa das Gleiche hinzu. Mehrkornbrote enthalten nur etwa 1 oder 2 Gramm Ballaststoffe pro Scheibe.
Vorteile
- Ein weiterer Vorteil der Zugabe von mehr Ballaststoffen zur Ernährung ist Gewichtsverlust. Ballaststoffe geben dem Körper ein vollereres Gefühl. Dieses Gefühl hält auch länger an als bei einer ballaststoffarmen Ernährung. Eine Person neigt dazu, weniger oft am Tag zu essen, weil sich der Körper nicht hungrig fühlt.
