Makromoleküle sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung. Die Moleküle werden als Lipide, Proteine, Kohlenhydrate und Nukleinsäuren kategorisiert. Diese Makromoleküle werden aus der Ernährung aufgenommen und im Verdauungstrakt des Körpers abgebaut. Sie werden gespeichert und für Energie verwendet, um der Zelle die für die zelluläre Funktion notwendigen Kopplungsreaktionen zu liefern. Jedes Molekül liefert verschiedene Elemente und Abfallprodukte, die aus dem Körper ausgeschieden werden.
Erstellung
- Makromoleküle werden durch Dehydrierungsreaktionen im Körper gebildet. Dehydrierungsreaktionen bilden Bindungen. Die Bindungen verknüpfen Monomere miteinander und bilden lange Ketten von Makromolekülen. Zum Beispiel sind Fettsäureketten miteinander verbunden und bilden lange Lipidmakromoleküle. Diese Lipide werden später für Energie verwendet oder im Fettgewebe für zukünftigen Gebrauch gespeichert.
Kohlenhydrate
- Kohlenhydrate werden allgemein als Zucker bezeichnet. Kohlenhydrate werden bei der Erstellung von Pyruvaten verwendet, die an den Zitronensäurezyklus in den Mitochondrien zur Energiegewinnung weitergeleitet werden. Es gibt drei Arten von Zuckern. Monosaccharide sind die Monomer-Einheiten, die größere Polysaccharide bilden. Disaccharide sind zwei miteinander verbundene Monomereinheiten.
Proteine
- Proteine sind lange Ketten von Aminosäuren. Sie finden sich in den Muskeln von Fleischprodukten. Proteine haben eine dreidimensionale Struktur, die dem Protein seine Funktion verleiht. Die Aminosäuren haben unterschiedliche funktionale „R“-Gruppen, die den Molekülen ihre Interaktivität mit anderen Aminosäuren verleihen, um die dreidimensionalen Strukturen durch Wasserstoffbrückenbindungen, Disulfidbrücken und hydrophobe Kräfte zu bilden. Das Protein wird im Körper abgebaut, und der Stickstoff wird entfernt und an die Nieren zur Ausscheidung in Form von Harnstoff gesendet.
Lipide
- Lipide bestehen aus langen Ketten von Fettsäuren. Sie sind die Wachse, Fette und Öle, die in der Ernährung konsumiert werden. Lipide sind gesättigt und ungesättigt. Gesättigte Fettsäuren sind Moleküle mit so vielen Wasserstoff-Kohlenstoff-Bindungen wie möglich, was bedeutet, dass keine Doppelbindungen existieren. Diese Arten von Lipiden packen sich dicht im Gewebe, da „Knicken“ durch Doppelbindungen entsteht. Ungesättigte Fettsäuren haben Doppelbindungen, die „Knicke“ in der Verpackung des Moleküls verursachen. Diese Knicke sind es, die Gefäße verstopfen und Blockaden verursachen.
Nukleinsäuren
- Nukleinsäuren sind lange Polymere von Nukleotid-Elementen. Ein Nukleotid besteht aus einem Phosphat- und Zuckerrückgrat mit einer stickstoffhaltigen Base. Die stickstoffhaltige Base besteht aus einer der vier Basen – Guanin, Cytosin, Adenin und Thymin. In RNA-Molekülen wird Thymin durch eine alternative Base namens Uracil ersetzt. Diese stickstoffhaltigen Basen bilden Wasserstoffbrückenbindungen, um die berühmte Doppelhelix in der DNA zu bilden.
