Nahrungsfett verstehen: Quellen, Arten und gesundheitliche Auswirkungen

Laut der Mayo Clinic empfehlen Ernährungsrichtlinien, dass gesunde Erwachsene Nahrungsfett im Allgemeinen auf nicht mehr als 20 bis 35 Prozent der Gesamtkalorien pro Tag beschränken sollten. Darüber hinaus gibt es einen großen Unterschied zwischen den verschiedenen Arten von Fett. Gesättigte und Transfette können Ihrer Gesundheit schaden, weil sie Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes erhöhen können. Aber mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette können den Blutcholesterinspiegel tatsächlich verbessern. Wenn Sie fettreiche Lebensmittel essen, ist es wichtig, die Fettquellen zu verstehen, die diese Lebensmittel ausmachen.

Fleisch

Bestimmte Fleischsorten gehören zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Fettgehalt. Generell hat Rind- und Schweinefleisch, das als „mager“ gekennzeichnet ist, weniger Fett. Hackfleisch wird nach dem Fettanteil gekennzeichnet. Das USDA hat Standards, dass Hackfleisch nicht mehr als 25 Prozent Fett enthalten darf, sodass Sie, wenn Sie Rindfleisch sehen, das als „75 Prozent mager“ gekennzeichnet ist, die fettreichste Art von Hackfleisch ist. Speck ist einer der fettreichsten Fleischzuschnitte mit 42 Gramm Fett pro 100 Gramm Lebensmittel. Salami hat 42 Gramm Fett pro 100 Gramm Fleisch, Entenbraten hat 29 Gramm Fett pro 100 Gramm Fleisch und Leberwurst hat 27 Gramm Fett pro 100 Gramm Fleisch.

Öle

Öle gehören zu den fettreichsten Lebensmitteln und bestehen zu 100 Prozent aus Fett. Allerdings enthalten viele Öle wie Rapsöl, Olivenöl und Distelöl einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette, die gesünder für Ihr Herz sind. Öle liefern 100 Gramm Fett pro 100 Gramm Lebensmittel, und sie in Maßen zu essen ist in Ordnung. Die Mayo Clinic empfiehlt 44 bis 78 Gramm Fett pro Tag für jemanden mit einer 2.000-Kalorien-Diät pro Tag, also 1-2 Esslöffel Öl pro Tag, was etwa 14 Gramm Fett pro Esslöffel enthält, ist in Ordnung.

Milchprodukte

Bestimmte Milchprodukte gehören ebenfalls zur Liste der Lebensmittel mit dem höchsten Fettgehalt. Milchprodukte sind häufig reich an sowohl Gesamtfett als auch gesättigtem Fett. Die meisten Käsesorten enthalten etwa 9 Gramm Gesamtfett und 6 Gramm gesättigtes Fett pro Portion. Frischkäse enthält 10 Gramm Gesamtfett und 6 Gramm gesättigtes Fett pro Portion, und Sauerrahm und Sahne enthalten 12 Gramm Gesamtfett pro Portion.

Nüsse

Nüsse haben ebenfalls einen hohen Gesamtfettgehalt, aber ein Großteil des Fetts stammt aus gesünderen einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Quellen. Eine Unze Mandeln enthält 15 Gramm Gesamtfett. Eine Unze Walnüsse enthält 18 Gramm Gesamtfett. Zwei Esslöffel Erdnussbutter enthalten 16 Gramm Gesamtfett. Eine Unze Erdnüsse enthält 14 Gramm Gesamtfett.