Schwarze Walnuss, Juglans nigra, ist auch als Amerikanische Walnuss bekannt. Nüsse, einschließlich schwarzer Walnüsse, sind als eine rundum Ernährungsquelle sehr beliebt geworden und werden von denen geschätzt, die regelmäßig Sport treiben, als gute Quelle für Protein und Energie. Sie haben bestimmte Kritiker, die behaupten, dass Nüsse zu viel Fett enthalten, aber als Teil einer ausgewogenen Ernährung haben sie einen sehr vorteilhaften ernährungsphysiologischen Gehalt, der alle wichtigen Lebensmittelgruppen abdeckt.
Kalorien in schwarzen Walnüssen
- In einer typischen 100-g-Portion schwarzer Walnüsse (ca. 3,5 Unzen oder etwas weniger als 1/2 Tasse) gibt es 618 Kilokalorien und 2.584 Kilojoule. Dies ist eine sehr gute Quelle für schnelle Energie für diejenigen, die ein aktives Trainingsprogramm verfolgen.
Protein in schwarzen Walnüssen
- Proteinwerte sollten von denen, die trainieren oder sich in einem Trainingsprogramm befinden, genau überwacht werden. Der Proteinanteil von schwarzen Walnüssen beträgt 24 g pro 100-g-Portion. Dieser hohe Proteingehalt ist für Zellwachstum und -reparatur notwendig und macht Nüsse zu einer sehr guten Alternative für diejenigen, die sich fleischlos ernähren. Dies könnte der Grund sein, warum Gerichte wie Nussbraten so oft von Vegetariern und Veganern verwendet werden.
Fettgehalt von schwarzen Walnüssen
- Schwarze Walnüsse sind fettreich (59 g pro 100-g-Portion). Sie sind jedoch arm an gesättigten Fetten (3,4 g), die den Cholesterinspiegel neigen zu erhöhen, während sie reich an einfach ungesättigten (15 g) und mehrfach ungesättigten (35 g) Fetten sind. Letztere neigen dazu, den Blutcholesterinspiegel zu senken und sind eine wünschenswerte Ernährungsquelle.
Kalzium in schwarzen Walnüssen
- Schwarze Walnüsse liefern Quellen für essentielle Mineralien wie Kalzium (61 mg pro 100-g-Portion), das für den Erhalt von Knochen und Zähnen wesentlich ist, und 3 mg Eisen, notwendig für den Sauerstofftransport durch das Blut.
Natrium in schwarzen Walnüssen
- Schwarze Walnüsse enthalten auch Mengen an den Mineralien Natrium (2 mg/100-g-Portion) und Kalium (523 mg), die im Körper für die Aktivierung vieler Enzyme verwendet werden, ein Beispiel ist Pyruvatkinase, das für den Kohlenhydratstoffwechsel notwendig ist.
