Buttermilch: Nährstoffvorteile & Gesundheitsinformationen

Einleitung

Einst war Buttermilch lediglich die Substanz, die nach der Butterherstellung übrig blieb. Buttermilch hat sich weiterentwickelt und ist jetzt in fettarmen und magermageren Versionen erhältlich. Sie ist auch in einer laktosefreien Form für Menschen erhältlich, die Laktose nicht vertragen. Eine Portion von 240 ml enthält 100 Kalorien.

Fett und Cholesterin

Eine Portion Buttermilch enthält 1 g gesättigtes Fett, was acht Prozent der empfohlenen Tageszufuhr oder des Tageswerts für gesättigtes Fett ausmacht. Eine Portion von einer Tasse Buttermilch enthält ebenfalls 10 mg Cholesterin, was vier Prozent des Tageswerts an Cholesterin entspricht.

Natrium

Eine Tasse Buttermilch enthält 260 mg Natrium, was 10 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr einer Person entspricht.

Kohlenhydrate

Eine Portion Buttermilch enthält 10 g Kohlenhydrate, vier Prozent des Tageswerts. Buttermilch enthält keine Ballaststoffe.

Protein

Eine Tasse Buttermilch hat 8 g Protein; dies sind 15 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr für Protein.

Vitamine

Buttermilch enthält mehrere Vitamine: A (zwei Prozent des Tageswerts), C (vier Prozent), B-6 (vier Prozent), B-12 (10 Prozent), Thiamin (sechs Prozent) und Riboflavin (12 Prozent).

Andere Nährstoffe

Buttermilch ist eine bedeutende Quelle für Kalzium (30 Prozent des Tageswerts) und Phosphor (20 Prozent). Eine Portion Buttermilch enthält auch acht Prozent der Tageswerte von Zink und Magnesium sowie vier Prozent des Tageswerts an Folsäure.