Softeis: Ernährung, Zutaten & Unterschiede

Obwohl es oft als Eiscreme bezeichnet wird, ist Softeis nicht eigentlich Eiscreme im traditionellen Sinne, sondern eher ein naher Verwandter mit ähnlichen Zutaten, Eigenschaften und Aromen. Es gibt einige deutliche Unterschiede zwischen Eiscreme und Softeis.

Produkt

Softeis ist ähnlich wie traditionelles Eiscreme, außer dass es bei einer wärmeren Temperatur hergestellt und serviert wird. Da Geschmacksknospen Aromen bei dieser etwas wärmeren Temperatur besser erkennen können, erleben Softeis-Konsumenten intensivere Aromen als bei traditionellem Eiscreme. Softeis wird im Wesentlichen in der Softeismaschine aus einer flüssigen oder pulverförmigen Mischung hergestellt, die in der Maschine gemischt und gekühlt und dann aus der Maschine in Wirbeln des leckeren Leckerbissens extrudiert wird, der entweder in einer Schale oder einem Becher serviert wird.

Geschichte

John F. McCullough, der Mann, der Dairy Queen gründete, gilt als Erfinder von Softeis.

Zutaten

Die Zutaten von Softeis sind Maissirup, Molke, Mono- und Diglyceride (Emulgatoren), künstliche Aromen, Guarkernmehl, Calciumsulfat, Cellulosegummi, Polysorbate 65 und 80 (Emulgatoren), Carrageenan, Magnesiumhydroxid und Luft, die während der Kristallisation in die Mischung gepumpt wird.

Nährwerte

Eine einzelne Portion von 1 Tasse (188 g) Dairy Queen Vanille-Softeis wird auf etwa 280 Kalorien und ungefähr 9 g Fett, 30 mg Cholesterin, 140 mg Natrium, 44 g Gesamtkohlenhydrate und 6 g Protein geschätzt. Es liefert auch 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Calcium, 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A und 8 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Eisen.

Vorteile

Softeis enthält weniger Milchfett als traditionelles Eiscreme – meist 3 bis 6 Prozent Milchfett bei Softeis im Vergleich zu 10 bis 18 Prozent Milchfett bei Eiscreme. Es enthält auch viel mehr Luft.