Verschiedene Mangosorten erkunden: Jenseits von Tommy Atkins

Die Mango, ursprünglich aus Südostasien, wird heute auf der ganzen Welt angebaut, einschließlich Mexiko, den Vereinigten Staaten, Südamerika und Afrika. In den Vereinigten Staaten machen Tommy Atkins Mangos den Großteil der importierten und verkauften Mangos aus, aber es gibt Dutzende von Sorten kommerziell angebauter Mangos. Erwägen Sie Ihre anderen Wahlmöglichkeiten einer der beliebtesten Früchte der Welt, der Mango.

Ataulfo

Die zweitbeliebteste Mango in den Vereinigten Staaten ist die Ataulfo. Die Ataulfo ist reif leuchtend gelb, wiegt etwa 6 oz. bis 12 oz. und hat die Form eines etwas gepressten Ovals. Ihre Haut zeigt winzige Falten am Höhepunkt der Reife, allgemein zwischen März und Juli. Diese Mangos sind extrem cremig und nahezu faserfrei, mit einem süßen und intensiven Geschmack. Der Samen der Ataulfo ist im Verhältnis zur Frucht sehr klein, sodass diese Sorte einen hohen Prozentsatz an essbarem Fruchtfleisch hat.

Kent

Große, ovale Kent-Mangos sind grünhäutig mit einem tiefen roten Schimmer und gelegentlichen gelben Farbtönen. Ihre faserfreie, geschmeidige Textur und der zuckrige Geschmack machen sie zu einer perfekten Wahl zum Entsaften oder Trocknen; ihre Samen sind auch recht klein. Die reife Kent-Mango schneidet fast wie Butter, aber ihre Weichheit sollte nicht dem Drücken ausgesetzt werden. Kent-Mangos stammen aus Florida und sind von Januar bis März sowie von Juni bis August erhältlich, mit einem Gewicht von ca. 23 oz.

Haden

Haden-Mangos haben festes, faseriges Fruchtfleisch und starke Aromen, mit leuchtend roter Haut mit Untertönen von Grün oder Gelb und gelegentlichen weißen Punkten. Ihre Reife kann durch einen sanften Drucktest sowie durch ein allmähliches Gelbwerden der grünen Abschnitte der Haden-Mango bestimmt werden. Diese großen, ovalen Mangos – allgemein 16 oz. bis 24 oz. – machen 90 Prozent der kommerziellen Mango-Produktion Hawaiis aus. Die Hauptverfügbarkeit von Haden-Mangos ist im April und Mai.

Francis

Francis-Mangos werden hauptsächlich aus kleinen haitianischen Farmen in die Vereinigten Staaten importiert. Ihre Schalen sind leuchtend gelb mit grünen Untertönen, die verblassen, während die Frucht reift; das Gelb wird hingegen kräftiger. Die Reife kann auch durch sanftes Drücken der Frucht zur Überprüfung der Zartheit beurteilt werden. Die oblongen Francis-Mangos sind zwischen Mai und Juli erhältlich und liefern mäßig faserige, saftige, stark aromatisierte Früchte, die würzig und süß sind.