Spargel: Nährstoffvorteile & Gesundheitsfakten – Ein umfassender Ratgeber

Einleitung

Spargel ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gemüse, das in der Pfanne gebraten, gekocht oder gegrillt werden kann. Wie viele Gemüsesorten ist Spargel reich an Nährstoffen und sollte als Teil einer gesunden Ernährung betrachtet werden.

Portionsgröße

Das USDA definiert eine Portion rohen, frischen Spargels als eine Tasse. Dies entspricht etwa sieben großen (7 Zoll) Spargelstangen pro Portion.

Kalorien

Spargel ist kalorienarm. Eine Portion frischer Spargel enthält 27 Kalorien.

Ballaststoffe

Spargel ist eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine Portion Spargel enthält 3 Gramm Ballaststoffe. Dies entspricht 11 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.

Vitamine

Frischer Spargel ist eine ausgezeichnete Quelle für eine Reihe von Vitaminen. Eine Portion liefert 20 Prozent der RDA für Vitamin A, 70 Prozent für Vitamin K und 17 Prozent für Folsäure.

Mineralstoffe

Frischer Spargel ist ebenfalls eine ausgezeichnete Quelle für mehrere Mineralstoffe. Eine Portion liefert 16 Prozent der RDA für Eisen, 13 Prozent für Kupfer und 11 Prozent für Mangan.